Остановившись, чтобы опереться на свой посох, Питер Крамб оглядел крутой, поросший вереском холм, на который мы только что поднялись, его глаза сверкали, его вымытые от непогоды щеки пылали. «В хорошую погоду нет места прекраснее Шотландии», - сказал 78-летний егерь, глядя на землю, на которой он проработал более 50 лет. В хороший день вы чувствуете, что весь мир у ваших ног.

Мы с Крамбом были в Пертшире, в предгорьях Шотландское нагорье , на участке земли рядом с Глениглз поместье , и я действительно чувствовал себя на вершине мира - как физически, так и эмоционально. Под нами пара молодых охотников, одетых в полынно-зеленый твид, вела трех коренастых белых пони, несущих на спине обед для пикника в плетеных корзинах. В золотом вереске журчали ручьи. Вдалеке ястреб проехал в термиках над зазубренной вершиной. А вокруг нас протянулась миля за милей ржавого верескового пустоши, прерываемого лишь редкими озерами, в которых отражались желтые и красные пятна осенней листвы.

Это был первый день недели автопутешествие по северу Шотландии , на котором я должен был остановиться в некоторых из его лучших новых отелей и пройти через некоторые из величайших уголков дикой природы. Прибыв в Глениглс тем утром, я очень хотел выбраться и исследовать близлежащие долины, но, поскольку это была Шотландия, вскоре сгустились облака и начал падать постоянный дождь. Когда примерно через час мои походные ботинки начали хлюпать густой торфяной грязью, даже Крамбу пришлось признать, что пора заканчивать. «Что вам нужно, - сказал он с озорной ухмылкой, - так это Sloegasm: рюмка тернового джина с шампанским. Это должно согреть вас.

Слоегазм, несомненно, вызвал бы недоумение в Глениглсе несколько лет назад; тогда это было больше похоже на скотч-энд-хаггис. Но с тех пор, как его новый владелец, 38-летний предприниматель индийского происхождения Шаран Пасрича, предпринял многомиллионную реконструкцию, завершившуюся этим летом, он превратился в новый центр развлечений и изысканности в Хайлендсе.

Лежа на диване цвета драгоценных камней в баре Century и потягивая шабли из хрустального бокала, Пасрича рассказал мне, что его роман с Шотландией начался в турне с его женой, родившейся в Глазго, Эйешей, дочерью индийского телекоммуникационного миллиардера Сунила Миттала. Он сказал, что его мечтой о Глениглсе было, чтобы он снова стал великой шотландской игровой площадкой - или, как ее когда-то называли, Ривьерой Хайлендс. По его словам, когда отель впервые открылся в 1924 году, люди обычно мчались на своих машинах или в поезде, чтобы участвовать в социальном календаре. Все это были гламурные платья и коктейли. Мы хотим вернуться к этому и показать людям всех возрастов, что может предложить Шотландия.

Безусловно, отель выглядит свежим и обновленным, с его стенами цвета папоротника, просторными комнатами в мансарде и отделанными мрамором ванными комнатами. Это тоже модно: в баре Century молодые любители виски пробовали содержимое впечатляющей стены бутылок, а в чайной комнате семьи разделили шотландский кекс и булочки. В американском баре с черным лаком и сливовым бархатом (его дизайн был вдохновлен подземными барами эпохи сухого закона) пара прижалась к серебряному ведру с шампанским.

Хотя на улице было сыро, территория также кипела. В клубе с галереей фотографий турниров Ryder Cup шумные игроки в гольф пили крафтовое пиво. В центре соколиной охоты детей учили летать ястребами и учили обращаться с хорьками - и они визжали от смеха, когда существа настаивали на том, чтобы засучить рукава.

Связанный : Новая тропа виски в Шотландии приведет вас к одним из самых красивых отдаленных островов (видео)

Когда Кен Кейт, веселый 57-летний гид из Wilderness Scotland, встретил меня в Глениглсе, он совсем не удивился тому, насколько там было много людей. По его словам, туризм в Шотландию переживает бум - и сейчас сюда приезжает больше американцев, чем когда-либо прежде. И не только потому, что он считается безопасным местом, местом, где продают такие предметы роскоши, как кашемир, виски и копченый лосось, а также одним из самых перспективных и прогрессивных районов Соединенного Королевства. Причина в том, что в последние годы международные инвесторы, в том числе французская компания Xavier-Louis Vuitton, шведская наследница Tetra Pak Сигрид Раузинг и часть богатых россиян и датчан, скупили ветхие поместья и замки, привлеченные благоприятным обменным курсом. и романтика владения величественной шотландской собственностью. В отличие от традиционных землевладельцев, в первую очередь шотландских или английских аристократов, которые использовали поместья в качестве охотничьих убежищ, некоторые из этих новых лордов - лесники и защитники природы, стремящиеся заменить охоту туризмом и продемонстрировать пейзаж Хайлендса во всей его первозданной красоте. Некоторые взяли бывшие фермы и охотничьи домики и превратили их в отели - и именно в три из этих владений я отправился исследовать на север.

В Европе мало других мест, где есть такие большие просторы дикой природы, как Шотландия. Этот замечательный пейзаж - наследие горных равнин 18 и 19 веков, во время которых десятки тысяч шотландцев были изгнаны со своих земель, чтобы освободить место для более крупных и прибыльных овцеводческих ферм. В то время более 6 миллионов акров территории страны были разделены всего на несколько сотен частных владений.

Пока мы с Китом ехали на север, мы проезжали милю за милей по поросшим вереском вересковым пустошам, озерам и туманным, покрытым ледниками горам, узнаваемым по главным ролям в фильмах и на телевидении, в том числе в фильмах. Чужестранец и сериал о Гарри Поттере. Мы направились в поместье под названием Гленфеши, которое с тех пор, как было куплено датским модным миллиардером Андерсом Хольчем Повлсеном в 2006 году, стало чем-то вроде образца сохранения в этих местах. Его усилия оказались настолько успешными, что во время моего визита фильм Мэри Королева Шотландии там снимали - отчасти потому, что многие лощины до сих пор покрыты каледонскими соснами, которые доминировали в пейзаже в 16 веке. Некоторые из них оригинальные, а некоторые пересадили.

Глава отдела охраны окружающей среды Гленфеши Томас Макдонелл объяснил, что до промышленной революции и последовавшего за ней всплеска судостроения и крупномасштабного сельского хозяйства большая часть страны была покрыта деревьями. Унылые, поросшие вереском и папоротником пейзажи, которые считаются типичными для дикой природы Шотландии, на самом деле являются относительно недавним явлением; на протяжении веков древесный покров разрушался людьми и оленями, которые питались саженцами.

Макдонелл объяснил, что это одна из причин, по которой Повлсен решил вмешаться. После первого Саммита Земли в 1992 году люди по всей Европе заговорили о защите окружающей среды. С тех пор, как Повлсен стал владельцем Glenfeshie, он приобрел еще 11 поместий в регионе, общей площадью 218 364 акра, что сделало его вторым по величине землевладельцем в Шотландии. В то время как его покупки сделали его непопулярным в некоторых кругах - соседи, которые зарабатывают на жизнь охотой на оленей и националистами, которые недовольны иностранным владением шотландской землей, в частности - Повлсен не только наблюдал за посадкой миллионов новых деревьев, но и внес много нового Нужен капитал и здоровая доза шика в Хайлендсе.

Десять лет назад было довольно сложно найти современное или роскошное жилье где-нибудь к северу от Эдинбурга. Преобладающей эстетикой была старомодность, и чем дальше от города выезжали, тем более спартанскими становились варианты. Итак, прибытие в 2016 году Killiehuntly , Элегантный фермерский отель в Повлзене постройки начала 19 века, примыкающий к поместью Гленфеши, в некотором смысле изменил правила игры для Шотландии.

Идея жены Повлсена, Анны Сторм Педерсен, и ее подруги-дизайнера Рут Крамер, фермерский дом с четырьмя спальнями является воплощением веселье , скандинавское понятие уюта. Простые стулья Orkney задрапированы плотной овчиной. Стол в холле завален норвежскими свитерами, чтобы отогнать шотландский холод. На деревянных столах в деревенском стиле стоят лампы в скандинавском стиле и выдувные вручную стеклянные графины, наполненные свежей родниковой водой. Блюда подаются на грубом датском керамограните, а стены украшены стильными предметами современного искусства.

Идея, лежащая в основе этого, объяснила Кадди Фройденберг, жена повара Киллихантли, заключалась в том, чтобы создать более женственный тип убежища, чем обычно в Шотландии. Она объяснила, что Энн хотела сделать его совершенно непохожим на типичную для мужчин дикую природу, где охотятся и охотятся, поэтому он должен быть красивым, но при этом простым и спокойным, чтобы уравновесить грубую шотландскую природу.

Природа вокруг Killiehuntly определенно сырая. Фермерский дом расположен в национальном парке Кэрнгормс - крупнейшем заповеднике в Великобритании - в окружении сплошных лесов, лощин и болот, над которыми нависает угрюмое серое небо. В свое первое утро я проснулась рано и оторвалась от литовского постельного белья и мягких шерстяных одеял. Когда над холмами рассвело, я нашел грунтовую тропу, ведущую от огорода, и два часа шел молча, вдыхая запах сосны и черной торфяной почвы, прислушиваясь к струйкам ручьев и впитывая почти зловещую осеннюю атмосферу. оттенки, в которые укрылись деревья.

Вернувшись на кухню фермы, за завтраком, состоящим из только что испеченного хлеба на закваске и яиц с апельсиновым желтком, я узнал, что большинство гостей прибывают в Килли, охотно намереваясь исследовать поместье на велосипедах отеля, ловить форель в озерах и реках, купаться в дикой природе. бассейны с пресной водой и походы по холмам. Но многих так соблазняет теплый фермерский дом, что они никогда не покидают его, а вместо этого проводят время, просматривая книги по искусству и размышляя о жизни на мягких, бархатных диванах.

Хотя у меня было сильное искушение сделать то же самое, после завтрака мне и Киту пора было снова отправиться в путь. Пройдя мимо каменных деревень и огромных просторов золотистого папоротника и вереска, мы направились на север к нашему следующему имению: Заповедник Алладейл , в самом сердце Хайлендса. Принадлежащая английскому мебельному магнату Полу Листеру, эта недвижимость площадью 23000 акров выделяется не своим жильем или едой - и то, и другое - теплым и уютным, - а своей новаторской работой по восстановлению местных видов, процесс, известный как восстановление леса. в полосах открытой земли по всей Европе.

Вдохновленный заповедниками дикой природы на юге Африки, Листер намеревался вернуть растения, деревья и животных, которые когда-то определяли Хайленд. С тех пор, как он приобрел поместье в 2003 году, в Алладейле было посажено более 800 000 сосен обыкновенной. Семья шотландских диких кошек теперь живет в вольере на территории поместья; более противоречивые схемы контроля популяции оленей путем внедрения более крупных хищников, в том числе волков и рысей, остаются на стадии планирования.

Связанный : Поездка по Шотландскому нагорью встретит вас лицом к лицу с древними руинами, домом Несси и множеством овец.

Помимо главного коттеджа, в Алладейле есть несколько каменных коттеджей, разбросанных по его территории. Наш был у подножия Глен Алладейл, одной из пяти великих долин поместья. По дороге пейзаж был настолько величественным, что послушному Киту приходилось все время останавливаться, чтобы я мог сфотографировать толкиенскую местность: водопады, падающие со скал, как серебряные ленты, коровы с длинными бахромами, хайлендские коровы, даже губчатая земля, на которой были пятна. с лишайником ярко-красного и фисташкового цвета.

В тот же день мы пошли ловить рыбу нахлыстом в широких неглубоких водах реки Алладейл. С того места, где я стоял на берегу реки, было трудно представить более драматические виды. Мои взгляды простирались не только вниз по окружающим ущельям, где речные узлы вьются через изумрудные пастбища, но и поднимались на вершины гигантских гранитных гор, нависающих над долинами.

У нас не было времени - или энергии - подняться на одно из этих древних обнажений, поэтому вместо этого мы приняли предложение прокатиться на внедорожном аргонавте поместья на вершину хребта, смотрящего на запад, на Бодач Мор, откуда мы могли видеть и Атлантический океан, и Северное море. Это был коварный подъем по невероятно крутой каменистой тропе, но виды с вершины стоили каждой мучительной тряски. Мы могли видеть на сотни миль, но кроме коттеджа, в котором мы остановились, не было видно ни одного здания. Далекий звон реки Алладейл был единственным звуком, и, поскольку мы были единственными гостями в отеле, все это было нашим. В ту ночь, наполнив свои легкие чистым шотландским воздухом, я спал как камень, убаюкиваемый свистом ветра на болотах за окном моего чердака.

Когда вы думаете, что испытали все самое лучшее, что может предложить Шотландия, вас ждет еще одна изюминка игры в боулинг. Дикая природа Шотландии Последние 17 лет провел в поисках прекрасных мест для своих клиентов, и после двухчасовой поездки по впечатляющему Кайлсу Сазерленда и по туманным просторам плоских торфяных болот Кейт приготовил для меня сюрприз. Рядом с Лох-Миди мы встретили гида с широким деревянным каноэ, который должен был осторожно подвести меня к следующему пункту назначения, пока Кейт галантно перевозил мой багаж на машине.

После многих часов в дороге смена темпа и обстановки сразу же стала тонизирующей. В течение следующего часа я погрузился в пустоту широкой долины и наблюдал за рябью, создаваемой нашими веслами, разбивающими зеркальную поверхность озера. Кроме проплывающего мимо орла-рыбы и стайки уток, плавающих в чистой, отфильтрованной торфом воде, не на чем было сосредоточиться, кроме гор и неба.

Планируя поездку в Хайленд, я спросил, могу ли я проводить как можно больше времени в дикой местности, и в этот день мои пожелания были более чем исполнены. Мы должны были провести эту ночь в Kinloch Lodge , еще одно приобретение Андерса Хольха Повлсена. Но вместо того, чтобы отвезти меня прямо туда, Кейт остановился у каменного флигеля, известного как «боти», который был недавно переделан под деревенскую столовую. Внутри мы обнаружили обед, разложенный у костра, с видом на высокие снежные пики Бен Лояла.

Как и в Glenfeshie, продумана каждая деталь. На самом деле красивый деревянный обеденный стол был накрыт настолько искусно, что было неправильно его тревожить - от деревенских досок для мясных закусок и банок по Килнера с богатым печеночным паштетом до вазы с дикой листвой, все расставлено рядом с натуральными льняными салфетками и датской керамикой.

Праздник был устроен жизнерадостной Лавинией Тернер, которая отвечает за гостеприимство во всех отелях Повлсена в Шотландии. «Что мне нравится, так это то, что Повлсен и его жена настолько расслаблены», - сказала она. Они хотят, чтобы то, что мы делаем, было теплым и гостеприимным. Они хотят, чтобы другие люди влюбились в Шотландию, как и они.

Поскольку домик Kinloch Lodge с семью спальнями может быть забронирован только одной группой, мы с Китом владели всем имением, поэтому мы могли делать то, что хотели, и когда хотели - а это после обеда было потратить три оставшихся часа. дневной переход от улицы к главному дому, погружение в бескрайние просторы вересковой пустоши и прохладный, пропахший запахом растений воздух во время прогулки.

В тот день мы хорошо постарались, потому что еда в Кинлохе великолепна. Бывший охотничий домик, дом был превращен в суперкомфортный дом Хайленд со спальнями, отделанными овчиной и нейтральными тканями, в каждой из которых есть камин и письменный стол с видом на лес. После того, как я погрузился в просторную ароматную ванну, запах жареных трав заманил меня на ужин.

Приглашенный шеф-повар Кинлоха Ричард Тернер гарантирует, что шотландские продукты занимают почетное место во всех заведениях Povlsen. Той ночью в одном из многочисленных элегантных номеров отеля с эффектными темно-серыми стенами и оригинальным датским искусством мы полакомились лобстерами, курицей с домашними ньокки и лисичками, а также насыщенным муссом из темного шоколада с виски и вишней. Когда на улице барабанил дождь, мне было трудно подавить чувство печали оттого, что это была последняя ночь в моей поездке, когда она ложилась на свою красиво откинутую кровать.

На следующее утро, двигаясь на юг вдоль западного побережья, мы миновали одни из самых великолепных пейзажей: впечатляющие горы, спускающиеся прямо в море, длинные белые пляжи и сотни миль вересковых пустошей. По дороге мы с Китом обсуждали вопрос покупки шотландских имений иностранцами. Вы должны помнить, что они никогда не смогут по-настоящему владеть землей. Он сказал, что они просто смотрители Шотландии. Он всегда будет нашим - твоим, моим и всем, кто его любит.

Позже в тот же день, когда мы остановились, чтобы выпить чашку послеобеденного чая, Кит прочитал отрывок из произведения шотландского поэта Нормана МакКейга «Человек в Ассинте». Кому принадлежит этот пейзаж? Человек, который купил это, или я, который им одержим? Ложные вопросы, потому что этот пейзаж лишен хозяина и неразрешим ... Эти слова звучали в моей голове, когда я сел в спальный поезд в Инвернессе. Ночью он грохотал на юг, и мне снились болота, горы и нескончаемое небо, никому не принадлежащие и принадлежащие многим.

Спланируйте поездку своей мечты по Шотландии

Выделите 10 дней, чтобы совершить поездку по живописным озерам и болотам Хайлендса на этом 400-мильном дорожное путешествие , который останавливается у новаторских отелей и усадеб региона.

Попасть туда

Этот автомобильный маршрут из Глениглса в Инвернесс займет у вас 10 дней и 11 ночей. Время указано ниже без остановок.

Самый неспешный способ добраться до Глениглса - на поезде; у отеля есть собственная станция, в нескольких минутах езды. Поездка занимает шесть часов из Лондона и около полутора часов из Эдинбурга. Кроме того, отель находится в часе езды от аэропорта Эдинбурга.

На обратном пути я взял Caledonian Sleeper (sleeper.scot; от 65 долларов) из Инвернесса в лондонский Юстон. Весной 2019 года сервис будет обновлен: здесь будут установлены простые, но удобные спальные места, а также отдельные туалеты и раковины.

Отели

Gleneagles

Это учреждение 1924 года было перезапущено в начале этого года после обширной реконструкции. Выпейте чай в лаундже Glendevon, выпейте коктейли в душном американском баре или сыграйте на поле для гольфа мирового класса. gleneagles.com ; удваивается от 508 долларов.

Killiehuntly Farmhouse & Коттедж

Расстояние от Глениглса: 88 миль; 1¾ часа на машине.

Фермерский дом XIX века в национальном парке Кэрнгормс, который сейчас принадлежит датскому магнату моды Андерсу Холчу Повлсену. В этом уютном и очень уединенном месте всего четыре спальни для прогулок, рыбалки и изучения окружающей дикой природы. killiehuntly.scot ; удваивается от 423 долларов; аренда коттеджа от 1634 $ в неделю.

Заповедник Алладейл

Расстояние от Киллихантли: 92 мили; 2-3 часа.

В новаторском поместье мебельного магната Пола Листера, занимающего 36 квадратных миль восстановленного леса, с хорошей рыбалкой и оленями на холмах, есть баронский каменный дом, а также несколько каменных коттеджей в аренду. alladale.com ; удваивается от 390 долларов, минимум за три ночи; аренда коттеджа от 1660 долларов в неделю.

Kinloch Lodge

Расстояние от Алладейла: 65 миль; 2 часа.

Остановитесь в этом прекрасно оформленном коттедже с семью спальнями с личным шеф-поваром и персоналом для рыбалки, охоты, прогулок, каякинга и восхождений на близлежащую гору Бен Лоял. kinloch.scot ; аренда эксклюзивного домика от 7 815 долларов, минимум на три ночи.

Расстояние до Инвернесса по живописному прибрежному маршруту: 155 миль; 4 часа.

Тур-оператор

Мое путешествие было организовано компанией Wilderness Scotland, специализированным поставщиком снаряжения, который составляет полностью организованные индивидуальные маршруты по Хайлендсу и островам Шотландии. дикая местность scotland.com ; от $ 9 415 на человека за 11 ночей, все включено.