Трудно представить, чтобы кто-то получал больше удовольствия от своей работы, чем Гай Фиери. Шеф-повар, ресторатор и телеведущий, удостоенный премии 'Эмми', не просто делает все возможное. Будь то описание происхождения Molcajete или просто дает вам направление по улице, он делает это, используя каждую каплю энтузиазма, которую вы ожидаете от 52-летнего мужчины с ледяными подсказками.

Поэтому, когда его любимая отрасль столкнулась с беспрецедентным кризисом, Фиери с трудом мог оставаться в стороне. С началом карантина COVID-19 в марте 2020 года он приступил к действиям, запустив Фонд помощи работникам ресторана . За несколько недель он собрал почти 25 миллионов долларов для коллег от побережья до побережья; Всего было выделено 60 000 грантов.

Фиери провел лето, изменяя свое печально известное кочевое шоу на The Food Network, чтобы отразить время. Вместо того, чтобы бродить по стране, чтобы запечатлеть одни из лучших закусочных, подъездов и погружений, он воссоздал их самые известные рецепты на своей домашней кухне, укрываясь на месте.

С приближением зимы Фиери сосредоточил свое внимание на Santo - зарождающемся мексиканском бренде спиртных напитков, которым он владеет вместе с давним другом и бывшим фронтменом Van Halen Сэмми Хагаром. В декабре они представили свое последнее предложение: нежную текилу репосадо, выдержанную в течение шести месяцев в бочках из французского белого дуба.

Путешествия + отдых был там во время запуска на ранчо Lone Mountain Ranch: кладезь роскошных заснеженных домиков у подножия курорта Big Sky Resort в Монтане. Не совсем то, что у вас ассоциируется со смешиванием маргариты. Но как только Фиери вошел за барную стойку, сцена каким-то образом приобрела смысл. Откупоривая новую блестящую бутылку с бирюзовым оттенком, он также рассказал немного предыстории и рассказал о будущем еды и путешествий.

Путешествия + отдых: Что привело вас в мир текилы?

Парень; «Я думал, что у меня аллергия на текилу в колледже. Каждый раз, когда я его пил, на меня надевали наручники [смеется]. Нет, я всегда был фанатом текилы. Но, к сожалению, тогда не было хорошей текилы - или я не мог себе ее позволить. Когда я, наконец, начал видеть, как поступает хорошая текила, это было примерно в то время, когда я встретил Сэмми [Хагара], и у меня были свои собственные рестораны - примерно в конце 90-х ».

Вы были одним из первых крупных аккаунтов его оригинального бренда Cabo Wabo?

«Один из [их продавцов] приходит, чтобы продать мне его, и первое, что я говорю:« Ну, это принадлежит Сэмми или это сделка по маркетингу бренда? » И она сказала, что это действительно его. И он жил всего в получасе езды от того места, где я жил, в Северной Калифорнии - он живет до сих пор. Я начал продавать его, и в конце концов она вернулась и сказала: «Вы делаете действительно хорошую работу». Знаете, тот, кто продаст больше всего Cabo Wabo в Северной Калифорнии, получит электрогитару с автографом от Сэмми? '' И я сказал, что ты можешь просто принести мне эту гитару сейчас. Потому что я выиграю это ».

И это было для вас точкой входа в более высокую категорию?

«В то время это был отличный способ рассказать людям об отличной текиле и о том, как ее делают. И они, к счастью, давали хорошую информацию о текиле. Я начал расширяться и начал по-настоящему ценить серебряную текилу - бланко текилу ».

Так ваши отношения с Сэмми развились именно с этого момента?

«Что ж, перенесемся на 6,7, 8 лет вперед. Я попал в сеть Food Network. Я не знал, что делать с этой ситуацией; СМИ, все эти вещи о знаменитостях, с которыми мне приходилось иметь дело. Так что я позвонил Сэмми, и он дал мне совет. Он знал, что я большой поклонник, и я спустился на склад [Cabo Wabo], и он дал мне всевозможные специальные бутылки.

Потом однажды он звонит мне. Я точно знаю, где был, я снимал эту закусочную на острове Бейнбридж недалеко от Сиэтла. Он говорит: «Ребята, кости!» Так он меня называет. «У меня хорошие новости и плохие новости. Хорошие новости: я получил 80 миллионов долларов! »

Я сказал - Сэмми, это, блядь, ОТЛИЧНЫЕ новости. Какие плохие новости? И он продал Кабо Вабо.

Все, что я могу сказать, это мои поздравления. Я имею в виду, как сказать своему приятелю: «Извините, что у вас есть 80 миллионов долларов»? верно? Но я сказал ему, что если ты КОГДА-ТО снова попробуешь текилу, я хочу ее ».

Он никогда не забывал этот разговор?

«Проходит десять лет - это срок его завета не соревноваться, - он звонит мне и спрашивает, есть ли у меня минутка, чтобы поговорить. Конечно ... У меня всегда есть минутка на Red Rocker.

А он просто говорит: «Ты в… Да или нет?

Я как… Сэмми. В чем?

«Мы занимаемся текилой, детка!» И с этого все и началось ».

Поговорите о том, как вы находили способы оставаться занятыми во время испытаний 2020 года.

«Сразу после заражения COVID мы отправились на наше ранчо. У нас есть большое ранчо площадью 520 акров за пределами Напы [Вэлли, Калифорния]. У нас есть экологически чистая ферма, и мы выращиваем около 500 коз - кико-коз из Новой Зеландии. Итак, мы занялись козьим бизнесом и занялись бизнесом по производству говядины блэк ангус. Мы много чего балуемся.

Но дело в том, что мы поднялись туда, и мое шоу Турнир чемпионов только что готовился к выходу в эфир. [Продюсеры] хотели, чтобы я записал на пленку какой-нибудь комментарий, чтобы мы могли играть его вместе с шоу. Поэтому мы заказали несколько GoPros. Хантер довольно умен - мой старший [сын], он ставит их на штативы, а мы сидим на диване и просто говорим о каждом соревновании, как спортивные комментаторы смотрят живую игру. И это отлично сработало.

Поэтому я позвонил президенту [Food Network] и сказал, что у меня есть идея. Что было бы, если бы у меня был Закусочные, поездки и погружения места, которые мы очень хорошо знаем - люди, с которыми у нас есть кадры, - и мы просим их прислать нам блюдо, а затем мы приготовили бы его дома, потому что у всех этих людей прямо сейчас происходит это занятие. Затем я научил своего младшего сына Райдера, как работать с камерой в прямом эфире. И это стало Закусочные, Drive-Ins и Dives Takeout . Он взорвался. Во время изоляции мы расстреляли 20 из них. Мы были продуктивными ».

Вы также были невероятно продуктивны на благотворительности во время беспрецедентных испытаний COVID. Как это получилось?

«Беспрецедентный - ключевой термин 2020 года - во всех аспектах.

Мой хороший приятель действительно близок к законодательному собранию Калифорнии. Поэтому я позвонил ему в середине марта и сказал: «Похоже, он вот-вот рухнет».

Он сказал мне, что в ту ночь все вот-вот начнется: у ресторанов будет 48 часов. 48 часов! Вы знаете сколько инвентаря? У скольких людей есть платежи за машину? Вы понимаете масштабы того, что произойдет, если вы закроете ресторанную индустрию в одночасье? Речь идет не только о людях, которым не удобно есть - это спасательный круг для одиноких родителей, студентов и семей с двумя семьями. Многие люди, работающие в ресторанном бизнесе, работают на двух работах.

Итак, на следующее утро я позвонил своему менеджеру и своему шеф-повару и дал им 50 000 долларов на покупку подарочных сертификатов во всех ресторанах [моего родного города] Санта-Роза. Но я быстро понял, что не могу просто жить по соседству. Пришлось делать Калифорнию. Итак, я позвонил своему приятелю, который является президентом Ассоциации ресторанов Калифорнии - раньше я был в совете директоров - и сказал: «Эй, я хочу собрать кучу денег и передать их ресторанам». Есть ли у вас инфраструктура, чтобы передать его ресторанам, которым нужна помощь?

Они сказали, что конечно, но спросили, как я собираюсь его поднять. Я еще не зашел так далеко. Я проектировал бомбу задом наперед. Я хотел что-то, что взорвется - но как вы это сделаете? В течение этого дня, должно быть, было 30 телефонных звонков. В конце концов, я получил прозрение: я собираюсь обратиться ко всем людям, которые зарабатывают на отрасли - поставщикам - и сказать им, что сейчас самое время встать и дать отпор ».