Сан-Антонио - это гораздо больше, чем Аламо и Риверуок, и кулинарная сцена Сан-Антонио - это гораздо больше, чем техасско-мексиканская кухня и барбекю.

В прошлом году Сан-Антонио стал вторым американским городом, получившим статус Креативный город гастрономии ЮНЕСКО , филиал Организации Объединенных Наций, определяющий объекты всемирного наследия. Как раз вовремя, чтобы отпраздновать свое трехсотлетие, Сан-Антонио стал популярным местом, где можно попробовать жареные куриные устрицы, гамбургеры чоризо и тако всех стилей в сотнях уникальных ресторанов.

Превращение Сан-Антонио в место назначения гурманов началось более десяти лет назад с проекта возрождения города, который превратил старую пивоварню в кулинарный рай, закрепленный за Кампус Кулинарного института Америки . Пивоварня Pearl Brewery проработала более 100 лет до закрытия в 2001 году. С тех пор он был переработан и теперь здесь находится первый фуд-холл Сан-Антонио, ресторан, созданный шеф-поваром Эндрю Вайсманом, удостоенным премии Джеймса Берда, и круглогодичный фермерский рынок.

«Это стало краеугольным камнем продовольственного сообщества Сан-Антонио», - сказала Делиция Эррера, пожизненная жительница Сан-Антонио, которая с 2005 по 2009 год работала в местном городском совете.

Школа, низкая стоимость жизни в городе и низкая стоимость ведения бизнеса сделали его удобным местом для открытия магазина для поваров.

«По прибытии они хотят остаться», - сказала Карен Вулф Харам, пенсионерка. Сан-Антонио Экспресс-Новости редактор отдела питания и обедов, проживший в Сан-Антонио более 30 лет.

У TLC’s Cake Boss Buddy Valastro есть два ресторана. в городе. Актер Арми Хаммер и его жена Элизабет Чемберс владеют рестораном Сан-Антонио. Пекарня Bird . Шеф-повар Джонни Эрнандес , который помог привести Top Chef Texas в Аламо-Сити, теперь управляет десятком местных ресторанов.

По словам Эрнандеса, всего несколько городов обладают поистине уникальной кулинарной идентичностью. Сан-Антонио - один из них.

Пивоварня Pearl, вероятно, станет первым из многих кулинарных заведений в городе. Эрнандес говорит, что он высказал идею превратить другие исторические места, такие как Ла Виллита и Маверик Плаза, в кулинарные деревни, чтобы продемонстрировать уникальную кухню города.

«Жемчужина» подала пример и создала для нас модель, которой мы должны следовать при перепланировке этих участков, - сказал он. Многие люди уже приезжают сюда за едой и культурой. Сан-Антонио - место мексиканской кухни, но есть еще кое-что.

Что касается мексиканской кухни, то основными продуктами питания являются La Gloria, Villa Rica, Rosario 's, La Fogata, Aldaco' s и La Fonda on Main. Помимо мексиканского, есть Biga on the Banks, Bohanan 's, The Granary, Supper и Cured, который специализируется на мясных закусках и авторских коктейлях.

По словам Эрнандеса, Эндрю Циммерн из Travel Channel, известный тем, что ест причудливую еду во время путешествий, был замечен в Сан-Антонио не менее трех раз за последние три года.

По словам Эрнандеса, десять лет назад он провел один сегмент о баре Liberty Bar. Три года назад это была полноценная серия о Сан-Антонио. Вот как много здесь происходит сейчас.

Такие шоу, как «Циммерн» и местные миллениалы, поколение, которое все любят ненавидеть, помогли улучшить гастрономическую сцену города. «Они видят место в телешоу, и им просто нужно туда пойти», - сказал Эррера.

Top Chef снимал весь сезон в Техасе, а половину эпизодов снимал в Сан-Антонио. Хозяина Падма Лакшми даже сфотографировали за пределами Аламо.

Даже с учетом внимания Голливуда кулинарная сцена Сан-Антонио не претендует на звание лучшего.

Сан-Антонио является самым доступным местом для гурманов в Америке, по мнению Отчет за 2017 год от WalletHub . Согласно рейтингу, в котором 180 городов США оцениваются по критериям, включая доступность, доступность высококачественных ресторанов и наличие фестивалей еды, Сан-Антонио был 25-м городом страны для гурманов.

Сан-Антонио - это также город, верный своим кулинарным корням.

Вы, безусловно, можете найти здесь более модные вещи - гипер-местные, овощные блюда, уличную еду, вяленые продукты и т. Д. - но по большому счету, это город, который любит танцевать с тем, кто их принес, сказал Харам.

Эрнандес, пожалуй, прекрасный тому пример. В его меню Burgerteca входят гамбургеры в стиле al pastor и энчилада, а также гарниры, например, картофель фри.