Примечание редактора. Тем, кто решает отправиться в путешествие, настоятельно рекомендуется ознакомиться с ограничениями, правилами и мерами безопасности местного правительства, связанными с COVID-19, и принять во внимание уровень личного комфорта и состояние здоровья перед отъездом.

Вкусы, свобода, гостеприимство, восторг от пробовать что-то новое - многие из нас жаждут поесть вне дома так же, как и любую деятельность, которая резко прекратилась в первые дни пандемии. К настоящему времени некоторые страны ослабленные ограничения , в то время как другие составили контрольный список из семи пунктов гигиены для всех точек питания (мы смотрим на вас, Сингапур). Тем не менее, многие из нас по-прежнему осторожны в том, чтобы сидеть в общественном месте со снятыми масками достаточно долго, чтобы наслаждаться всеми вышеупомянутыми удовольствиями. Но вы все еще можете найти способы выбраться и испытать местная еда безопасно - рядом с домом или во время путешествия - присоединившись к следу еды.

Итак, что же такое пищевой след? Представленные здесь тропы, многие из которых организованы местными советами по туризму, демонстрируют высококачественные товары и услуги местного производства в одном географическом районе (в данном случае это красивые районы, известные сельским хозяйством, рыболовством и сельским хозяйством). Эти пищевые тропы существовали задолго до пандемии и предлагают самостоятельные варианты для тех, кто любит больше свободы для создания собственного опыта на основе индивидуальных вкусов и предпочтений. (Прочтите: здесь нет групповых туров.) Другими словами, вы решаете, как вы хотите начать и закончить, и насколько мало или много вы хотите взаимодействовать, видеть и пробовать на своем пути. Дополнительные плюсы? Вы можете блуждать между остановками, чтобы насладиться живописные виды - бесплатно - а также собирать еду из путешествия, чтобы поделиться с друзьями и семьей. Вот несколько вариантов пищевых троп, которые вдохновят вас, а также несколько советов о том, как создать свой собственный след, куда бы вы ни позвонили.

Арброт Смоки Трейл, Шотландия

Шотландия предлагает смесь пищевые тропы по всей стране, разделенных по типу кухни и географическому расположению, что позволяет эпикурейцам отведать морских гребешков, соленых булочек, шоколадных конфет и солодового виски повсюду от озера Лох-Несс до Внешних Гебридских островов. Один из наиболее ярких и вызывающих страсть к путешествиям вариантов - это Arbroath Smokie Trail, который высвечивает дымчатую пикшу, копченую целиком на дровах, с целым хребтом. Легенда гласит, что первые смоки Arbroath появились после того, как загорелся магазин с бочками соленой пикши внутри, в которых производили этот деликатес из морепродуктов. Сегодня смоки вешают на палках парами над дровами из бука и дуба на дне бочки для виски, что придает им неповторимый аромат. (Благодаря своему защищенному статусу в соответствии с европейским законодательством, они должны быть приготовлены с использованием оригинального процесса в радиусе пяти миль от Арброта.) В рыбацкой деревне на восточном побережье находится около десятка небольших семейных предприятий, которые продолжают лечить дым от дыма надлежащим образом. , в то время как близлежащие торговые точки предлагают бесконечное количество вариантов, таких как паштет с дымком, ризотто с дымком, тушеное мясо с дымком и даже мороженое с дымком. Сожгите калории, прогулявшись по заповеднику Ситон-Клиффс, который предлагает потрясающее множество впечатляющих скал из песчаника, морских пещер и птиц, в том числе неуловимого тупика.

Food Trail East Gorge, Орегон, США

Основанная в 2018 году, эта тащить позволяет вам выбрать собственное кулинарное приключение в ущелье реки Колумбия на востоке штата Орегон. Одно из предложений - это маршрут «Фрукты долины», который включает исторические фермы и фруктовые сады, фруктовые киоски, биодинамические виноградники, ремесленные пивоварни и пивоварни. (Обязательно проверьте сезонность и часы работы перед планированием поездки.) Принесите ведра для персиков и более двух десятков сортов вишни, затем организуйте частную экскурсию в Muirhead Canning и понаблюдайте за сохранением груш. абрикосы, сливы и другие фрукты. Загляните на ферму Сандоз, где на рыночном прилавке продаются свежие продукты, а также джемы, маринованные овощи и местное мясо (спросите о старинном здании школы на ферме). Вы сможете полюбоваться прекрасным видом на покрытые фруктовыми садами холмы долины. Или, если хотите больше упражнений, прогуляйтесь по плато Мозье протяженностью три с половиной мили, а затем закончите гроулингом крепкого сидра в Худ-Ривер. Забавный факт: в настоящее время тропа расширяется до стороны ущелья штата Вашингтон, где есть еще больше вариантов.

Продовольственная тропа северных рек, Новый Южный Уэльс, Австралия

Большинство думают о Байрон-Бей он окружен пляжами, но также является домом для тропических лесов и плодородных долин, что делает его Меккой для агротуризма. Он также привлекает стильных постоянных жителей, стремящихся к органическому образу жизни. Этот район изобилует экологически чистыми фермами, садами и еженедельными рынками, на которых продаются продукты местного производства, такие как фрукты, овощи, сыры, оливки и орехи. Создайте свой собственный маршрут, связавшись с некоторыми из этих фермеров и мастеров кулинарии у источника - многие предлагают образовательные частные туры. Вы также можете провести целый день в Ферма Байрон-Бей , в котором находится собрание малых предприятий, которые поддерживают окружающую среду и способствуют формированию здоровых привычек. Соблюдая свой девиз - выращивать, кормить, обучать - обширная ферма площадью 80 акров является домом для множества садов и свободно гуляющих животных, а также продает вкусности из ремесленной пекарни, овощного рынка, цветочного магазина, подставки для мороженого и даже садовый сарай, где можно собирать семена для посадки в домашних условиях.

Burren Food Trail, графство Клэр, Ирландия

Как и Шотландия, Ирландия с ее пышной растительностью и чистейшей водой делает ее идеальным местом для сохранения сильных сельскохозяйственных и пищевых традиций. С множеством самостоятельных маршрутов вокруг места назначения сложно превзойти Буррен. Этот малоизвестный регион западной Ирландии славится своим карстовым известняковым геологическим ландшафтом, возраст которого составляет 300 миллионов лет. Проведите день или два, проезжая по узким, но впечатляющим проселочным дорогам, и посетите ряд увлеченных семейных заведений, где продаются местные продукты, морепродукты, шоколад, козий сыр и мясо, например продукты из свинины на свободном выгуле. Каждый член Пищевой след Burren прошел проверку на соответствие стандартам качества и стремится к построению устойчивого будущего для региона - и они готовы и хотят общаться с посетителями. Еще одним преимуществом путешествия по Буррену является его близость к пешеходным маршрутам на утесах Мохер и национальному парку Буррен. Тем не менее, вам не нужно искать пейзажи слишком далеко: регион является официальным геопарком, внесенным в список ЮНЕСКО, и считается единственным местом на Земле, где альпийские, арктические и средиземноморские виды растений растут рядом друг с другом.

Cheese Trail, Калифорния, США.

Если поездка по Калифорнии и поедание сыра звучит как идеальный способ провести время, этот маршрут для вас. Этот некоммерческий стремится продвигать ремесленных сыроваров и семейных фермеров - включая туры, занятия и мероприятия - по всему Голден Стэйт. Основатель Вивьен Штраус сказала: «[COVID] определенно положил начало туру по фермам и сыроделам, но они постепенно открываются. Ознакомьтесь с любой из девяти предлагаемых самостоятельных поездок на автомобиле, например, по тропе Центральной долины, которая начинается с голландской семьи, которая специализируется на гауде и имеет открытый контактный зоопарк. Тем временем тропа Северного побережья приведет вас к четырем сыроделам рядом с живописными видами на океан и лесами из красного дерева. Первая рекомендуемая остановка - ферма Pennyroyal, где можно попробовать сыр и вино (совладелец является частью винодельни Navarro в долине Андерсон). Другие маршруты предлагают особенности посещения труднодоступных ферм, например, магазин, расположенный в старинном сарае, где можно попробовать и купить сыры и предметы для пикника. В Сырная тропа веб-сайтом легко пользоваться, отчасти благодаря упорной работе Штрауса, которая регулярно обновляет бесплатно загружаемую карту, а также ее помощника Филипа Джисона.

Советы по созданию собственной пищевой тропы

Возможно, вы не живете рядом с организованной пищевой тропой и избегаете путешествий, пока они снова не станут безопасными. Для начала свяжитесь с вашим местным туристическим офисом, чтобы узнать, есть ли у них какая-либо информация о близлежащих фермах и производителях, которые принимают посетителей. Если это не принесет результатов, попросите владельца вашего любимого продуктового магазина для гурманов назвать некоторых местных поставщиков продуктов питания, с которыми вы можете связаться. Еще один отличный вариант - поговорить с продавцами на ближайшем фермерском рынке и спросить, предлагают ли они частные туры и дегустации. Вы можете быть удивлены тем, сколько ферм снова готовы встречать посетителей. Затем проложите свой след. Даже несколько остановок оживят вкусовые рецепторы и сок из путешествий и сделают день незабываемым.