На окраине Балтимора, всего в четверти мили от безжалостной свист а также ба-свалка на межштатной автомагистрали 95 США, представляет собой безмятежный угловой стол, согреваемый солнечными лучами у берегов Чесапикского залива. Через четыре часа пути из Нью-Йорка в наш родной город Чарлстон, Южная Каролина, мы нырнули в Fish House Ника за лучшей едой на дороге: ледяными тарелками Malpeques, блюпойнтами и маленькими шейками.

Обычно мы бомбим I-95 за 11 часов с двумя остановками: одна на обед в Sally Bell 's Kitchen в Ричмонде, штат Вирджиния, а вторая на ужин-барбекю в Fuller' s, в Lumberton, North Carolina. На этот раз мы решили растянуть путешествие до нескольких дней, чтобы поразить наших фаворитов, а также оценить несколько новых роликов, которые мы собрали у более опытных друзей.

Несколько лет назад мы обнаружили, что ключ к межгосударственному блаженству - это найти несколько надежных вещей - местных ресторанов, таких как Nick's, и пару хорошо управляемых независимых отелей, - которые так же удобны (или почти так же), как и знакомые сети, но заставляют вас почувствуйте себя так, как будто вы вошли в настоящее сообщество. На любом межгосударственном марафоне чувство движения вперед усиливается, когда еда и интонации (официантка у Ника пропускала балтиморскую «красотку», когда принимала наш заказ) идут в ногу с меняющимся ландшафтом.

Остановки, подобные этой, также восстанавливают силы: движение тракторных прицепов и пробки почему-то кажутся терпимыми, когда вы только что вдохнули один из лучших крабовых лепешек в своей жизни - это то, что мы делали в Nick's после изысканных устриц и до классических Балтиморский бутерброд с говядиной.

Мы снова вышли на асфальтовую реку и направились в Ричмонд. Этот 160-мильный участок, который проходит вокруг Вашингтона, округ Колумбия, и его загруженных движением пригородов на юге, может иметь решающее значение: в идеале он занимает 2,5 часа, но времена пик становятся ужасными. В этой поездке мы проплыли - бонус, потому что следующая остановка, Sally Bell 's Kitchen (пекарня, где можно купить только еду), закрывается ровно в четыре часа. Мы позвонили заранее, чтобы разместить заказы на сэндвич; сладкое растягивание голоса на другом конце было первым признаком того, что мы пересекли линию Мейсона-Диксона.

Менее чем в миле от автомагистрали I-95 Салли Белл печет на своей территории всевозможные южные хлеба, пироги и пирожные, но местные жители выстраиваются в очередь из белых картонных ланч-боксов, перевязанных мясным шнуром. 10 часов в полдень.

В дополнение к вашему выбору изысканных бутербродов (лучше всего подходят сыр с перцем или печенье с деревенской ветчиной) и более десятка видов кексов, в каждую коробку входит картофельный салат с сельдереем, печенье с сыром чеддер и фаршированный соус. яйцо в скрученной вощеной бумаге. Мэми Эйзенхауэр, чей муж подписал контракт с межгосударственной системой 50 лет назад, будет гордиться этим.

Обычно мы мчались обратно к шоссе, но в этой поездке мы остановились в отеле Jefferson в Ричмонде, в нескольких кварталах от шоссе I-95. Porte cochère гранд-отеля, отреставрированный вместе с остальной частью здания мавританского возрождения в 1992 году, посещают ряды слуг в краснохвостых мундирах, которые любезно не обращали внимания на нашу помятую на дороге одежду, чтобы разглядеть нашу поездку - Dodge 1969 года. Маслкар Super Bee с блестящей бронзовой краской, толстыми гоночными сликами и хромированными магнитными колесами. Мы уговорили его у нашего друга Зака, который помогает руководить Манхэттенским клубом классических автомобилей. Нечестивый грохот, издаваемый Super Bee, звучит угрожающе, но оказался ледоколом - и благом для водителей на незнакомой территории.

На следующее утро мы оставили Jefferson в пыли, чувствуя себя на вершине мира - отлично отдохнув, с полным баком Super за 75 долларов и примерно в 165 милях между нами и полуденным свиданием с Авой Гарднер. Звезда экрана (вы знаете, вторая жена Синатры, первая Микки Руни, Босоногая графиня ?) произошли из Смитфилда, Северная Каролина (население 11702 человека). Музей ее родного города в равной степени безупречный, уважительный и захватывающий. Кинопроба 1941 года с молодой Авой, только что сошедшей с фермы и сияющей перед камерой, стоит одной платы за вход, как и 33 ее масляных портрета в стиле Магритта, написанных одержимым фанатом из Голландии.

Всего в нескольких милях через восточную сторону шоссе от Смитфилда находятся винодельни Hinnant Family Vineyards, возможно, единственная винодельня от штата Мэн до Майами с официальными указателями на шоссе I-95 и еще одна причина выбрать этот залитый солнцем участок Северной Каролины в качестве пит-стопа. Хиннантс выращивает любимый местный мускатный виноград Юга на хлопковых полях более 35 лет. В 2001 году они установили резервуары из нержавеющей стали и начали делать из них серьезное вино - такие свежие полусладкие вина, которые южане, как и мы, любят пить во второй половине дня в конце лета (и другие, отнятые от европейских винных сортов винограда). виноград, считайте пойло). Мы загрузили багажник парой ящиков, в том числе восхитительным клубничным вином, приготовленным, когда соседский фермер оказался перегружен фруктами.

К этому моменту мы были прожорливы (и один из нас - не водитель - возможно, немного засветился от клубничного вина), поэтому мы ускорились в Ламбертон, Северная Каролина, еще в полутора часах езды. Некоторые места для барбекю довольствуются тем, что доставляют только измельченную свиную под соусом, но линия шведского стола Фуллера и Делоры Локлир в Old Fashioned BBQ Фуллера - это настоящий грандиозный тур по южным блюдам. Да, у них есть восхитительно дымная тушеная свинина, нарезанная очень мелко и с шипами, в стиле Северной Каролины, с красным чили уксусом, но они также подают все остальное, от бычьих хвостов до куриных 'n'; клецки к масляной фасоли и взбитой кукурузе. Их тушеный хитлин - без привкуса и восхитительно острый - стоит попробовать, если вы впервые, а некоторые блюда, такие как плоские хрустящие маслянистые кукурузные лепешки, являются эксклюзивными для племени ламби, живущего в этом уголке. Юга.

За тонизирующим дижестивом мы продвигались на 20 миль к югу от границы, туристической ловушке и торговому центру фейерверков на мексиканскую тему на границе Северной Каролины и Южной Каролины. Огромная статуя талисмана этого места, Педро, управляет стоянкой. Туалеты менее чем чистые, и мы были бы склонны проехать мимо, за исключением того, что в магазине продают по-настоящему имбирный и пряный имбирный эль Blenheim Ginger Ale. Сода разливается по бутылкам и бывает всего трех вкусов: диетическая, горячая и не такая горячая. Из него получаются потрясающие коктейли, смешанные с бурбоном, и мы часто останавливаемся, чтобы пополнить запасы.

Всего в получасе езды по шоссе находится город Флоренция, штат Южная Каролина, где находится усадьба Ambrias Garden Manor. Мы попали на надежный фермерский рынок штата Пи-Ди, чтобы купить вареный арахис (сначала попробуйте его, чтобы убедиться, что он не слишком соленый), растение в горшке для мамы и местный мед. Затем мы с грохотом добрались до поместья, наши ореховые скорлупы высыпались из открытой двери машины, и нас встретили две иконы хладнокровия, Элла Фрейзер и ее муж Дэвид, которые открыли этот отель типа «постель и завтрак» три года назад.

Они провели нас вокруг кизила и беседки с камелиями, а затем мы заколдовали крыльцо, глубоко вздохнули и снова почувствовали себя Южным. Это знакомое чувство для Фрейзеров, которые выросли в Южной Каролине, примерно в 50 милях друг от друга, но переехали в Нью-Йорк вскоре после окончания школы. Они встречались только в 1981 году, когда Дэвид, галантерейщик из Гарлема, продал Элле несколько платьев. В 2003 году они вернулись в Южную Каролину, отреставрировали особняк эпохи искусств и ремесел и украсили его комнаты яркими, по-бабушкиными тканями.

В шестидесяти милях к югу от Флоренции длинный низкий мост, по которому проходит автомагистраль I-95 через озеро Марион возле Саммертона, - это знак, что мы почти дома. В самые жаркие дни лета вода может выглядеть как малярийное болото, но когда температура падает, это снова озеро, окруженное кипарисами и усеянное рыбаками. В этой поездке мы решили присоединиться к ним и забронировали лодку в порту Джека Крик всего в двух милях от выхода 102.

Судя по скопам, кружившим над головой, утро было идеальным для рыбалки. Увы, мы не поймали краппи, окуня или сома, но плыть по течению в тени деревьев, поднимающихся с мелководья, было достаточно для победы. Нет лучшего противоядия от головокружения на скорости 80 миль в час, чем час кастинга.

На воде мы снова разжег аппетит к барбекю, и Sweatman's, находящийся примерно в получасе езды к югу, представляет собой редкую разновидность барбекю. Sweatman's делает свинину из целых свиней, предлагает несколько формальных сторон и не более того. Но среди поклонников барбекю он известен тем, как бережно относятся к копченому на древесине мясу. Здесь так много работы, что они открыты только в пятницу и субботу, и часы их работы запечатлелись в памяти таких фанатов, как мы.

Когда мы подъехали к Sweatman's и обнаружили написанную от руки надпись: ЗАКРЫТО ДЛЯ СЕМЕЙНОЙ СВАДЬБЫ, это показалось какой-то жестокой шуткой. Не важно. Чарльстон находился менее чем в 45 минутах езды, и когда мы наконец остановились, пришло время пообедать с мамой креветками и крупой в одном из наших местных фаворитов - Hominy Grill. Мы никогда не пропустим долгую дорожное путешествие с праздничным застольем в качестве восклицательного знака, тостом за благополучно выполненную работу и напоминанием о том, как далеко мы продвинулись.

Мэтт Ли и Тед Ли - редакторы T + L. Южная поваренная книга братьев Ли (W. W. Norton) выйдет в октябре.

ГДЕ ОСТАНОВИТЬСЯ

Джефферсон Отель
101 W. Franklin St., Ричмонд, Вирджиния; 800 / 424-8014 или 804 / 788-8000; www.jeffersonhotel.com ; удваивается от 285 долларов.

Усадьба сада Амбриаса
111 Kuker St., Флоренция, Южная Каролина; 866 / 412-2632 или 843 / 661-6060; www.ambriasgardenmanor.com ; удваивается от 135 долларов.

ГДЕ ПОЕСТЬ

Рыбный дом Ника
2600 Insulator Dr., Балтимор, Мэриленд; 410 / 347-4123; обед на двоих 45 долларов.

Кухня Салли Белл
708 W. Grace St., Ричмонд, Вирджиния; 804 / 644-2838; обед на двоих 13 долларов.

Виноградники семьи Хиннант
826 Pine Level - Micro Rd., Pine Level, Северная Каролина; 919 / 965-3350.

Барбекю в старинном стиле Фуллера
3201 Н. Робертс авеню, Ламбертон, Северная Каролина; 910 / 738-8694; ужин на двоих 17 долларов.

К югу от границы
Hamer, S.C .; 843 / 774-2411.

Государственный фермерский рынок Пи-Ди
2513 W. Lucas St., Florence, S.C .; 843 / 665-5154.

Sweatman's Bar-b-que
Rte. 453, Холли Хилл, Южная Каролина; ужин на двоих 16 долларов.

Домашний гриль
207 Rutledge Ave., Чарльстон, Южная Каролина; 843 / 937-0930; ужин на двоих 40 долларов.

ЧТО ДЕЛАТЬ

Музей Авы Гарднер
325 Э. Маркет-стрит, Смитфилд, Северная Каролина; 919 / 934-5830.

Пристань для яхт Джека Крик
2226 Jack's Creek Rd., Саммертон, Южная Каролина; 803 / 478-2793; аренда лодки от 35 $.

Джефферсон Отель

Самый знаменитый отель Ричмонда, построенный в стиле изящных искусств 1895 года с портиками и башней с часами, расположен в самом центре города.

Джекс Крик Марина

Музей Авы Гарднер

Бар-b-que свитмена

Государственный фермерский рынок Пи Ди

На этой достопримечательности площадью 55 акров находится знаменитый столетний красный амбар, в котором находится действующая гончарная мастерская с выставкой различной керамики, кухня с орехами пекан и кафе-бар. В сувенирном магазине бревенчатых домиков можно приобрести скульптуры, украшения для газонов и консервы, а в соседних садах и оранжереях можно купить тропические растения и цветы. Но главная достопримечательность - это фермерский сарай площадью 45 000 квадратных футов с доступом для проезда к свежим продуктам и садовым товарам; многие местные жители покупают здесь сезонные товары, такие как тыквы и арбузы. Каждый апрель в Pee Dee’s проводится несколько фестивалей, таких как Южный фестиваль растений и цветов. Бесплатный вход и парковка.

К югу от границы

Старомодное барбекю Фуллера

Виноградники семьи Хиннант

Кухня Салли Белл

Менее чем в миле от автомагистрали I-95 Салли Белл печет на своей территории всевозможные южные хлеба, пироги и пирожные, но местные жители выстраиваются в очередь из белых картонных ланч-боксов, перевязанных мясным шнуром. 10 часов в полдень. В дополнение к вашему выбору изысканных бутербродов (лучше всего подходят сыр с перцем или печенье с деревенской ветчиной) и более десятка видов кексов, в каждую коробку входит картофельный салат с сельдереем, печенье с сыром чеддер и фаршированный соус. яйцо в скрученной вощеной бумаге. Мэми Эйзенхауэр, чей муж подписал контракт с межгосударственной системой 50 лет назад, будет гордиться этим.

Рыбный дом Ника

Усадьба сада Амбриаса

Этот викторианский особняк 1920-х годов расположен в нескольких минутах от межштатной автомагистрали. Он имеет романтическую привлекательность благодаря цветущим участкам с разноцветными камелиями, которые можно увидеть с качелей на крыльце и с сиденья. Выберите одну из трех комнат, оформленных в цветовой гамме, - Красную, Синюю и Розовую - с классическими постельными принадлежностями и отделкой окон. Посетители также имеют доступ к остальной части классически оформленного дома, включая гостиную, формальную столовую, зону для завтрака и гостиную с каминами. Полный завтрак в южном стиле включен в стоимость проживания.

Домашний гриль

Шеф-повар Роберт Стеллинг, возможно, и не местный житель Лоуграунтри, но его «высотное» печенье и креветки на завтрак такие же аутентичные, как и Нана, а блины из пахты сочетаются с яблочным кленовым сиропом и ореховым маслом. Ресторан Hominy Grill расположен на углу Ратледж-авеню в многообещающем районе этого благородного южного города. С 1996 года ресторан Hominy Grill предлагает изобилие для посетителей Дикси. Среди других региональных фирменных блюд позднего завтрака - жареный зеленый BLT или крабовый суп. И вы не сможете превзойти кувшины сладкого чая, налитые официантками, равными дозами южного шарма.

Лучшие стороны: Колбасная подливка и сырная крупа.

• Мэтт Ли
• Тед Ли