Солнечное сентябрьское утро в шикарном районе Голд-Кост в Чикаго, и Ян Шрагер встает рано, возится со стеклянной вазой, в которой находится один-единственный гигантский лист из ушей слона, в вестибюле своего нового отеля Public Chicago. В своей униформе, состоящей из рубашки поло и джинсов, Шрагер носится по просторному светлому вестибюлю исторического здания 1926 года, готовясь к тому, чтобы первые гости зарегистрировались и ознакомились с его последней концепцией.

По его словам, в отеле миллион движущихся частей. Это сложно для перфекциониста. Отель Public на 285 номеров, ранее называвшийся Ambassador East, является первым проектом Яна Шрагера в качестве независимого отельера после обвала рынка в 2008 году. И, добавляет Шрагер, это, вероятно, его самый личный проект. В сотрудничестве с Джорджем Ябу и Гленном Пушелбергом, Шрагер разработал дизайн с большой помощью Анды Андрея, проницательного штатного архитектора, работающего с ним с середины 1980-х годов, и других его сотрудников. .

Парень, который изобрел бархатную веревку в Studio 54 и стильном бутик-отеле, примеряет совершенно новый облик: отель без излишеств. Шрагер рассматривает бренд Public как отражение растущей тенденции в гостиничном бизнесе, которая отдает предпочтение инклюзивности, а не эксклюзивности. Идея состоит в том, чтобы объединить сервис Four Seasons с практичностью и ценностью избранных сервисных брендов, таких как Courtyard by Marriott и Hilton Garden Inn (двухместные номера в Public начинаются от 135 долларов). Шрагер сравнивает эту концепцию с розничной торговлей в магазине Apple: вы получаете то, что вам нужно, и избавляетесь от ненужного. Он объясняет, что в этой стране происходит смена парадигмы. Люди хотят быть скромнее. Даже если у них есть деньги, они больше не хотят их расточительно тратить. «Я не думаю, что роскошь зависит от того, сколько вы за что-то платите», - говорит он. Речь идет об опыте. И этот новый опыт явно демократичен. Чтобы доказать, насколько публичной будет концепция Public, Шрагер приступил к переименованию Pump Room, ресторана отеля, который когда-то был излюбленным местом встречи знаменитостей, таких как Мэрилин Монро и Хамфри Богарт. В знак уважения к гурманам Чикаго он зашел на сайт и попросил людей проголосовать за название. Подавляющий выбор: оставить бювет.

Хотя ему нравилась костяк здания, Шрагер хотел освободить пространство между рестораном и вестибюлем. Гештальт может быть простым, но Шрагер по-прежнему хочет, чтобы люди тусовались. По его словам, это противоположность Филиппа Старка. Это больше похоже на Андре Путмана в самом начале. Дизайна уже недостаточно. Должен быть и этос. Так зеленые мраморные полы уступили место монолитному бетону; горстка старых люстр была преобразована в одну гигантскую группу хрусталя, висящую у входа. Вестибюль служит своего рода общественным офисом с огромным столом Christian Liaigre, вмещающим пять компьютеров MacBook Pro. Это менталитет самообслуживания, сочетающийся с фирменным остроумием Шрагера: гигантские часы за стойкой консьержа имеют минутную стрелку, которая движется назад. Шрагер называет это своими часами Бенджамина Баттона.

Вернувшись в вестибюль, Шрагер, наконец, доволен размещением вазы из листьев и переходит в библиотеку, кафе-бар днем ​​и коктейль-бар ночью. Стены украшены насмешливыми портретами голландского фотографа Хендрика Керстенса в стиле Вермеера, за исключением того, что вместо жемчужных сережек модели носят бигуди из банок кока-колы. И портреты, и колонны, сделанные из переработанной древесины, были вдохновлены работой Джозефа Беннета и производственной группы, стоящей за популярной выставкой Александра Маккуина в Метрополитен-музее в Нью-Йорке (этот парень гений - он собирается сделать мой следующий отель) . Хотя комната кажется идеальным сочетанием уюта и модности - огонь в камине; настольные игры, сложенные на буфете - что-то в кофейне, вдохновленной венскими кафе и предлагающей кофе из La Colombe, не совсем то. Шрагер и Андрей сосредотачиваются на пластиковой чашке с йогуртом, стоящей на вершине кофейни. Шрагер возмущен ценой в 9 долларов. Он также ненавидит то, как решетку для яиц ставят поверх стеклянной витрины, где выставлены кексы и рогалики - свежие, выпекаемые каждое утро.

В своем стремлении свести к минимуму расходы на дополнительных гостей и перенаселенность посыльных, Шрагер упорно работал над снижением цен повсюду. Здесь нет пушистых махровых халатов (доступны только по запросу), никаких раздражающих мини-баров, набитых грубыми шоколадными конфетами (только поп-чипсы, арахис, джин Bombay Sapphire и шерстяная вязаная шапка, что в Чикаго, вероятно, самая умная идея. еще). «Вы не найдете батончиков Hershey’s за 5 долларов в мини-баре», - говорит Шрагер, признавая, что он одержим розничными торговцами, такими как Trader Joe’s. Там делают покупки самые разные люди - богатые, бедные. Мне нравится, что у них очень конкретная точка зрения и не так много выбора. Это разумная цена, но не менее сложная.

И поэтому каждая комната в Public безупречно спроектирована, но на этот раз вместо стульев на трех ножках здесь удобные кресла, покрытые льняной тканью, которые являются точными копиями одного Schrager, найденного на блошином рынке в Париже. Стены голые, кроме огромного телевизора с плоским экраном, огромных часов и серии фотографий коров, сделанных Жаном-Батистом Мондино на знаменитом мясном рынке Чикаго. Wi-Fi предоставляется бесплатно. Доставка еды и напитков в номер производится в коричневом бумажном пакете, а не на серебряном подносе. Вы можете взять его с собой или съесть в комнате.

- Мне это нравится, - говорит Шрагер. Когда я начинал свой бизнес, вы платили 7 долларов за доставку, а обслуживание номеров занимало 25 минут. Это происходит через шесть минут, а я продолжаю снижать цены. Я называю это ценами банкротства. Он планирует привезти их - и Public - еще в несколько городов, включая Нью-Йорк и Лондон.

Но, возможно, самый большой переворот - и тот, который, несомненно, понравится его соседям, - это еда. И Шрагер, перфекционист, долгое время был одержим идеей сделать это правильно. И для обслуживания номеров, и для ресторана он хотел, чтобы еда была простой, вкусной, здоровой и недорогой, поэтому он позвонил одному из своих любимых поваров, Жан-Жоржу Вонгерихтену, и попросил его привезти ABC Kitchen в Чикаго. Чтобы прийти к меню, которое включает закуски из небольших рыночных столов и такие фавориты Жан-Жоржа, как жареная свекла с домашним йогуртом, крабовые тосты с лимонным айоли и винский шницель, Шрагер настаивал на минимальных ценах: только одно блюдо стоит более 30 долларов. Фирменный десерт Жан-Жоржа - невероятно вкусное мороженое с соленой карамелью, покрытое цукатами арахиса, карамельным попкорном, шоколадным соусом и взбитыми сливками - стоит всего 7 долларов. Возможно, в качестве подарка Жан-Жоржу, Андрей, Шрагер и Ябу Пушельберг переосмыслили бювет с необходимым групповым столом и кабинками для подписи, увенчанными гигантским созвездием размером с комнату из мягко освещенных смолистых шаров.

Вернувшись в вестибюль в день открытия, Шрагер делает осторожный двойной дубль, когда замечает четырех здоровенных парней с рюкзаками, которые регистрируются. Судя по выражению его лица, Яну Шрагеру все еще нужно привыкнуть к виду публики - регулярно люди, а не хипстеры - в одном из его отелей. С их флисом Patagonia и рюкзаками North Face эти парни никогда бы не преодолели пресловутую бархатную веревку. Но они определенно делают покупки в таких местах, как Trader Joe’s.

Паблик Чикаго 1301 N. State Pkwy .; 888 / 506-3471; publichotels.com ; удваивается от 135 долларов.

Кейт Беттс - автор книги Повседневная икона: Мишель Обама и сила стиля .