Рейтинг ресторанов Нью-Йорка за 2016 год был опубликован прошлой ночью, и, что неудивительно, в список включены некоторые из самых дорогих заведений города: Per Se, где дегустационное меню из десяти блюд обойдется вам в 310 долларов на человека, Eleven Madison Парк (225 долларов за марафон из 12-15 блюд) и, конечно же, Маса, где любители суши выкладывают 450 долларов за экстравагантную трапезу омакасэ.

Но еда в ресторане, отмеченном звездой Мишлен, не обязательно должна приводить к затратам на миллиард блюд, ведущим к долгам. Некоторые из 76 представленных ресторанов на самом деле относительно доступны, особенно если вы разбираетесь в том, когда идти, где сидеть и что заказывать. Если вы хотите дешево завоевать путеводитель Мишлен Нью-Йорка, вот четыре ключевые стратегии:

Рано вставать

Дело в том, что повара, которые хорошо готовят по ночам также хорошо готовить по утрам. Завтрак - отличный способ без лишних хлопот попробовать место, куда невозможно попасть, и за небольшую плату. Брать Бреслин , Первый гастропаб Эйприл Блумфилд: приход в 19:30. в будний день, и вам может потребоваться 10 минут, чтобы протолкнуться через переполненный бар, чтобы добраться до хозяйки, которая с сочувствием взглянет на вас и сообщит, что ожидание столика из двух человек займет час и половина. Но приходите к завтраку, и вы можете прогуляться прямо как A-lister. Закажите чашку кофе Stumptown и запеченных яиц с пряными помидорами и чоризо (15 долларов) или пончик в стиле шварцвальд с шоколадной вишней и кремом шантильи (5 долларов).

Другие варианты завтрака, отмеченные звездой Мишлен, включают: Кафе Булуд (попробуйте французские тосты бриошь с апельсиновым маслом и сиропом из маракуйи за 14 долларов) и NoMad , где яичный сэндвич за 19 долларов представлен на домашнем английском маффине с утиной колбасой и чеддером.

Ознакомьтесь с меню обеда

Не так хорошо хранится секрет Нью-Йорка, что многие из самых дорогих ресторанов города предлагают варианты обеда по очень разумной цене. В Местный , например, вам будет трудно выйти из ужина, не потратив минимум 200 долларов на человека, но за 49 долларов вы можете сесть за обед из трех блюд, состоящих из закусок, вторых блюд и десерта (добавив курс Марио Легендарные пасты Батали и Лидии Бастианич стоят дополнительно 10 долларов, но они стоят каждой копейки, если вы можете их раскачать).

Прилив , Итальянский храм морепродуктов Майкла Уайта на юге Центрального парка, предлагает бизнес-ланч из двух блюд за 47 долларов с меню, которое включает фирменную пасту шеф-повара с тушеными в красном вине осьминогами и костным мозгом. (Или, если вы чувствуете прилив сил, вы можете вместо этого сходить на дегустацию морепродуктов из пяти блюд за 80 долларов.) Бернардин , сядьте в менее формальный, но все же шикарный лаунж-зал ресторана и закажите меню из трех блюд City Harvest за 49 долларов (5 долларов из которых будут переданы в благотворительную организацию City Harvest).

Или, если вы настроены на что-то попроще, но все же меняющее жизнь, отправляйтесь в Вильямсбург на обед в Питера Люгера , где вы можете заказать один из лучших гамбургеров в своей жизни за 14,95 доллара (но только до 15:45).

Сидеть в баре

Один из лучших способов насладиться трапезой в ресторане - это посетить бар, откуда обычно открывается беспрепятственный вид на столовую и вы можете спросить бармена, что заказать. В Деревня , где Джордж Мендес подает красиво сервированные португальские блюда, вы можете выпить бокал игристого брют из португальского региона Баррада (12 долларов), окунув крокеты из соленой трески (11 долларов) в жареный чесночный айоли и покусывая сливочные соленые тосты с морским ежом (16 долларов). ).

Точно так же дегустационное меню шеф-повара в Габриэль Кройтер Одноименный новый ресторан может стоить 185 долларов, но один из фирменных тарт-фламбе от шеф-повара с крем-фреш, дымным беконом и карамелизованным луком можно заказать всего за 12 долларов в элегантном баре и лаундже ресторана. В альма-матер Крейтера, современный , который только что заработал желанную вторую звезду под руководством шеф-повара Абрама Биссела, более спокойный барный зал предлагает хорошо продуманное меню из недорогих блюд, таких как жареные устрицы с маринованным чесноком ремулад за 19 долларов.

Пойдите куда-нибудь, что не дорого

В списке гида Мишлен замечательно то, что он включает ряд неформальных, недорогих окрестных заведений, где подают исключительно хорошую еду. В Китайский кофе , ресторан в сычуаньском стиле в центре города, такие закуски, как пельмени со свининой в масле чили (6 долларов), острая лапша дан дан (6 долларов) и салат с чесночным огурцом (6 долларов), невероятно доступны; Закуски в семейном стиле стоят от 11 до 25 долларов (попробуйте баранину с пряным тмином за 19 долларов). Вниз в Ист-Виллидж на Сомтум , который был переведен из Bib Gourmand в список одной звезды в этом году, в меню северо-восточных тайских блюд нет ничего, превышающего 15 долларов.

В Куинсе, Лонг-Айленд-Сити Энрике Хаус выглядит элегантно и современно, но меню набито традиционными мексиканскими блюдами, такими как чили relleño (16 долларов США) и куриные энчиладас с пикантной сальсой верде (16 долларов США), оба из которых можно запить одной из их превосходных домашних маргаритов (11 долларов США). .

Несколько ресторанов Бруклина с хорошей ценой также сделали сокращение в этом году, в том числе зяблик в Клинтон-Хилл. Уютный ресторан в особняке, которым управляет выпускник Gramercy Tavern и Blue Hill at Stone Barns, в этом году получил свою первую звезду Мишлен. Хотя основные блюда стоят от 16 до 28 долларов, продуманная, профессионально приготовленная еда в ресторане имеет качество, которое намного превышает стоимость еды.