В течение многих лет путешественники спрашивали от Тосканы не больше, чем ее свет и пейзаж, ее наследие эпохи Возрождения, ее еда и вино. Если бы в отелях было мало удобств, если бы человек, раскатавший макароны на кухне, оказался тем же человеком, который заправлял вашу кровать, было много очарования и хорошая оборка - добрая воля - обойтись. Поездка в регион была наградой.

Тоскана стала одним из тех редких, знаковых и неисчерпаемых мест, куда люди возвращаются снова и снова - и снова. С тех пор прошло 30 лет, и Прованс стал модным соперником. Но в то время как юг Франции иногда может быть виноват в том, что забывает, что в первую очередь привлекало людей, Тоскана никогда не продавала свою душу и не уступала собственной популярности. Иконка, да; дива, нет.

Сегодня в регион прибыло новое поколение отелей как раз вовремя, чтобы сохранить свежесть впечатлений. Один из них - часть недавнего деревня феномен - превращение древних сельских деревушек в единственные в своем роде объекты, построенные по принципу «все в одном», включая рестораны, магазины и виноградники. Две другие представляют собой отдельно стоящие виллы с богатой историей и важной архитектурой. Все они предлагают безупречный комфорт и стремятся к невероятному уровню обслуживания взломщиков. Они настолько изощрены, что будут уместны на самом шикарном участке побережья Амальфи. Поскольку Тоскана подрастает, пора возвращаться.

Борго, Поджио алле Мура

Castello Banfi - один из крупнейших винодельческих хозяйств Тосканы и, вероятно, самый стильный с момента открытия нового отеля Il Borgo. Федерико Форке получил признание стиля; итало-американская семья Мариани за вино. Его самые известные Брунелло - заповедник с одним виноградником Поджио алле Оро и нефильтрованный кру Поджио алле Мура. Форке начал свою карьеру в качестве помощника Balenciaga, открыв собственный дом высокой моды в Риме в 1962 году, когда его окрестили итальянским Dior. В те времена любая итальянская принцесса, достойная своей солонки Буччеллати, одевалась в Форке. Десять лет спустя он ушел из мира моды, перейдя к дизайну садов и, опираясь на свое неаполитанское прошлое, украшал дома вздыхающего висконтианского великолепия для таких клиентов, как Марелла Аньелли и Оскар де ла Рента - людей, которые, как известно, были одними из самых жестких домашних надсмотрщиков нашего времени. Достигнув статуса старейшего государственного деятеля (старейшины Тастемана?), Форке соглашается только на ту работу, которую находит достаточно привлекательной, чтобы увести его из дома в часе езды от Банфи, в Четоне.

Иногда работа связана с интерьерами позолоченных отелей: Карузо в Равелло; Вилла Сан-Микеле во Фьезоле; а теперь Il Borgo. Этот отель на вершине холма с 14 комнатами был взят из деревушки, построенной в 1700-х годах для размещения сельскохозяйственных рабочих и домашнего персонала, обслуживающего замок восьмого века прямо над ним. Население достигло пика около 300 за десятилетие, предшествовавшее Первой мировой войне, и оставалось стабильным до 1950 года, когда проведенная итальянским правительством земельная реформа разрушила старую систему издольчества. Стойка регистрации Il Borgo занимает магазин и прием и отправка почты, которые закрылись незадолго до того, как Мариани приобрели Банфи в 1984 году. К тому году количество жителей сократилось до менее 20. Сегодня старая классная комната - это комната № 37. Не то чтобы вы понимали, что использовалось раньше. продолжать в этих местах. Тем не менее, знание добавляет текстуры.

Удачное расположение отеля окупается экстравагантными видами и чувством привилегированной изоляции. В замке есть читальный зал, который является последним словом в области комфорта с бахромой и мягкой обивкой, музей с самой большой частной коллекцией древнеримской посуды в мире (плюс работы из стекла Дали, Кокто и Пикассо), а также впечатляющий двор, где летом проходят джазовые концерты.

Усвоив уроки, усвоенные создателями Джамби-Бэй, частного острова-курорта у Антигуа, марианицы продают версию итальянской деревенской жизни, которую, конечно же, никогда не существовало, на все, что можно купить за деньги. В итальянских деревнях обычно нет бассейнов такой великолепной сдержанности и чистоты, которые могли бы быть спроектированы архитектором Джоном Поусоном, или монастырей, занавешенных глицинией и засаженных кустарниками. Но если вы такой человек, для которого отпуск рифмуется с осмотрительность, Il Borgo может быть проблемой. Люди вечно выскакивают из парадных дверей и приветствуют своих соседей по дороге. Другими словами, здесь не так много анонимности, хотя территория настолько обширна, что всегда можно сбежать в зеленый глухой уголок.

В одном из пяти ступенчатых хозяйственных построек, марширующих к стенам замка, находится La Taverna, земная траттория, фирменное блюдо которой, пинчи, толстые спагетти, смешано с классическими тосканскими блюдами. тряпка (небольшое количество помидоров делает его тосканским). По соседству массивный красивый винный магазин Здесь также продаются бокалы и другие винные аксессуары, оливковое масло Banfi, разноцветная керамика местных гончаров, кустарное мыло и даже различные ювелирные изделия, винные украшения, о которых я не уверен. Как бы то ни было, нацепить крошечную гроздь бронзового винограда на стакан с Poggio all’Oro на ножке - это довольно жестоко. Приправа, которую справедливо не называют бальзамическим уксусом, потому что мы не в Эмилии-Романье, а скорее этрусский соус, производится в специальной камере в соответствии с модифицированной версией традиционного система солерас используется для создания подлинных бальзамический. Обладая всеми этими удобными для посетителей особенностями, Банфи - одно из немногих имений в этом районе, которое поощряет пешие прогулки, хотя для посещения винодельни необходима предварительная запись. Это пять минут на машине или 20-минутная прогулка по виноградникам.

Что касается Форке, многие люди не покупают его мебель из ротанга и клетчатые ткани. Они хотят знать, в чем дело. Что ж, главное то, как он небрежно смешивает эти скромные элементы с богатыми, такими как воздушные шары австрийских оттенков и орхидеи в серебряных кашпо, отполированных до тех пор, пока вы не сможете увидеть в них себя. Фантазия - стены расписаны шпалерой, увитой виноградной лозой, поддельное дерево камин, вырезанный из винограда, - еще один ингредиент лучших работ Форке.

Настоящий триумф Il Borgo заключается в том, что, несмотря на некоторые его атрибуты, он не является ни претенциозным, ни чрезмерно формальным. Некоторые вещи необъяснимы, например, Pringles, подаваемые с напитками в читальном зале. И возможно, ему захочется переосмыслить плавающие цветочные головки в унитазах. Но в каждом отеле допускается одно-два фальшивых сообщения. Двойной от 540 долларов.

Вилла Манджиакане, Сан-Кашано-ин-Валь-ди-Пеза

Этот отель предназначен для людей, которые бывали во Флоренции раньше и хотят познакомиться с винным районом Кьянти за его пределами, не жертвуя легким доступом к городу. Семь с половиной миль отделяют виллу Манджиакане от столицы Тосканы, расстояние, которое отель предлагает гостям преодолеть на бесплатном автобусе. Вы можете прилететь во Флоренцию ближе к вечеру, чтобы пройти быструю торговую терапию, и вернуться в Mangiacane как раз к Негронису на лоджии, обширном, гламурном пространстве с крупными фресками, изображающими сцены охоты, и банками с оливковым маслом по пояс из поблизости Импрунета - но также лакированные японские табуреты, резные балийские столы и пуфики, покрытые шкурой зебры. Архитектура может быть народной, и эта башня вдали определенно является Дуомо, но вилла говорит на международном языке курортного дизайна с гордой беглостью. Хорошо это или плохо, но были предприняты очень сознательные усилия, чтобы сохранить глобальность.

Само по себе винодельческое хозяйство площадью 600 акров (здесь также производят граппу и оливковое масло), Mangiacane был построен в 15 веке Джорджо Вазари для кардинала Франческо Мария Макиавелли, дяди горячего политического философа Никколо Макиавелли, написавшего свою печально известную стяжку. мощность, Принц, в поместье. Дружба Вазари с Микеланджело укрепила веру в то, что они сотрудничали на вилле, но это, вероятно, не более чем принятие желаемого за действительное со стороны нынешнего владельца Mangiacane, уроженца Зимбабве Глинна Коэна, основателя крупнейшей транспортной компании в Африке к югу от Сахары. Тем не менее, родословная отеля такова, что оригинальные планы хранятся в галерее Уффици. Не слишком потрепанный. Помимо Макиавелли, оно принадлежало только одной семье до того, как Коэн купил его в 2000 году. Это ограничивало нежелательные изменения и износ, но здание было сильно повреждено во время Второй мировой войны и вскоре после этого заброшено.

В результате реставрации Коэна было выделено восемь номеров на вилле и еще 19 в переоборудованном фермерском доме в паре сотен ярдов от отеля. Естественно, комнаты в фермерском доме - некоторые из них имеют немного пикантный, шумный вид - обходятся гораздо дешевле. Но после того, как я остановился в одном из них, я не могу притвориться, что не чувствовал, что скучаю по вечеринке - в конце концов, зачем я здесь был, если не из-за величия и романтики виллы? И все же я считаю невозможным сожалеть если бы я не выложил дополнительные 400 долларов - более половины цены моей комнаты в пристройке - это стоило бы для раскопок начального уровня на вилле. Если вы заметили, это круговой аргумент, старый, как само путешествие. Создание воспоминаний может быть дорогостоящим.

Вы можете запланировать свое пребывание в Mangiacane, чтобы поучаствовать в сборе урожая винограда и оливок, хотя я сомневаюсь, что в отеле будет много любителей. Обслуживание прерывистое, если только вы не считаете, что полчаса - разумное количество времени, чтобы приготовить негрони. Mangiacane имеет внешнюю облицовку, но не надстройку роскошного отеля, где все безупречно и возможно. Вот почему я был удивлен, что еда такая же вкусная. В Флорентийский стейк происходит из знаменитой Antica Macelleria Cecchini в соседнем Панцано. Osso bucco превращается в соус для картофельных ньокки. Шеф-повар Массимо Бокус уговаривает положить шоколадное мороженое, хлеб и т. Д. цветок соли, и немного оливкового масла на той же тарелке. И разве это не прекрасно в наши дни, когда ваша официантка местная и плохо говорит по-английски? Двойной от 516 долларов.

Кастелло дель Неро, Таварнелле Валь ди Пеза

От Италии до Осаки: современный и модный стиль - это стиль по умолчанию для пятизвездочных отелей. Но Кастелло-дель-Неро - хранилище красок 12-го века, кессонных потолков и окон из свинцового стекла, созданных вручную, - изысканный, продуманный и сдержанный. Большинство людей слишком заняты обслуживанием номеров, чтобы заметить залы в отеле, но здесь они рассказывают всю историю: монастырский, но дружелюбный, со стеклянными стенами из венецианской штукатурки, пронзенными фонарями, красивыми изделиями из железа и многим другим. Человек, который отказался от того, чтобы дразнить Дель Неро, - Ален Мертенс, скромный бельгийский декоратор с такими известными клиентами, как Стинг, и, в первую очередь, Мадонна. На этом поиски настоящего, подходящего, роскошного отеля с полным спектром услуг в Тоскане заканчиваются.

Дель Неро устанавливает новую планку в регионе, предлагая более чем тихую внешность и непревзойденный профессионализм (даже если он может организовать формальную индивидуальную дегустацию 20 лучших Вернас, скажем, за меньшее время, чем требуется, чтобы зажечь спичку). Спа в отелях такого размера (всего 50 номеров) зачастую маленькие, недокапитализированные. Но комплекс Espa здесь столь же обширный и тщательно продуманный, как и все остальное в Милане. Другое дело, являются ли морская соль, розмарин и оливковое масло лучшей смазкой для массажа, чем заправка для салата. А если вам нужно потренироваться, это может быть также средневековый замок со сводчатыми потолками, поддерживаемыми колоннами с широкой талией, чередующимися из кирпича и камня. Я никогда не тренировался в спортзале с такой атмосферой или историей.

Единственное место, где Дель Неро немного сбивается с пути, - это столовая. Это не имеет ничего общего с хохлатой фарфоровой посудой, которая прекрасна, или панзанелла фрикадельки, которые метрдотель с легкостью готовит за столом. Красный флаг - это закуска, которая идет перед предварительной закуской, стакан мартини с муссом из сельдерея, усыпанный черными семенами кунжута. Вы знаете, что в отель приезжает много американцев, когда вы заказываете Флорентийский, официант спрашивает, как вам это нравится. В настоящем тосканском ресторане вас никогда не просят, а стейк редко бывает шатающимся. В Del Nero правильный путь - это ваш путь. Если диетическая кока-кола - это ваш напиток на завтрак, никто не заставляет вас чувствовать себя маленьким, прося ее. Звучит банально, но заказчик действительно король. Двойной от 800 долларов.

Кристофер Петканас часто пишет Т: The New York Times Style Magazine .

Locanda del Glicine Средневековый дом, переоборудованный в отель типа «постель и завтрак» в крошечной деревне Маремма. Номера скромные, но огромный винный погреб и ресторан с кирпичными стенами с лихвой компенсируют это. 6–10 Пьяцца Гарибальди, Кампаньятико; 39-056 / 499-6490; locandadelglicine.com ; удваивается от 162 долларов.

Вилла Бордони В этом доме на склоне холма в Кьянти еда и дизайн получают равные цены. На втором этаже 11 комнат украшают предметы антиквариата; На нижнем этаже шеф-повар ресторана предлагает отличные блюда из свежих фермерских продуктов и кулинарные мастер-классы. 31/32 Via San Cresci, Греве ин Кьянти; 39-055 / 884-0004; villabordoni.com ; удваивается от 283 долларов.

Вилла Il Poggiale Дом эпохи Возрождения с 24 номерами и атмосферой неформального загородного дома. Гости носят с собой ключи от входной двери и подают напитки во время коктейльного часа в гостиной. 69 Виа Эмполезе, Сан-Кашано-ин-Валь-ди-Пеза; 39-055 / 828-311; villailpoggiale.it ; удваивается от 202 долларов.

Вилла Ле Люси Все семь комнат виллы Belle Époque выходят окнами на побережье и Средиземное море. Расцвет необарокко поднимает настроение в остальном строгий декор. 47 Via Umberto I, Castagneto Carducci; 39-056 / 576-3601; villaleluci.it ; удваивается от 215 долларов.

Вилла Поджано Этот дом 18-го века находится недалеко от винодельческой деревни Монтепульчано, после восьмилетней реставрации его комнат, заполненных антиквариатом. Снаружи есть бассейн 1930-х годов с фонтанами в неоклассическом стиле. 7 Via di Poggiano, Монтепульчано; 39-0578 / 758-292; villapoggiano.com ; удваивается от 282 долларов.

- Валери Уотерхаус