В первую ночь моего недавнего пребывания в Аманере, новом курорте Аман в Доминиканской Республике, краб пробежал по полу гардеробной размером с экстравагантную бруклинскую спальню. Как и все в этой плодородной части мира - папоротники, фрукты, сигары - он был большим. Шар для боулинга большой. И он также напомнил, что на курорте на 2000 акров густых джунглей, рядом с береговой линией, которая выглядит так, как будто она не изменилась с тех пор, как Христофор Колумб объявил ее самой красивой в мире, будет много дикой природы. (Очень большого краба сотрудники быстро и с добрым настроением удалили.)

Приезд Амана свидетельствует о том, что Доминиканская Республика - направление, более известное своими популярными комплексными услугами, - готова к более высокому уровню роскоши. В отличие от курортной Пунта-Каны, расположенной в самой восточной провинции страны, территория вокруг Аманеры на северном побережье более спокойная. В 2007 году застройщик заключил партнерское соглашение с Aman для строительства участка в густых джунглях недалеко от города Рио-Сан-Хуан. Это место сопряжено со своим набором проблем: в то время как Amanyara, его партнерский отель на Терксе и Кайкосе, предлагает идеальный пляжный отдых, вода здесь иногда может быть слишком жесткой для купания, поэтому основное внимание уделяется склонам в джунглях и развлечениям. люблю серфинг и каякинг. Floto + Warner

Курорт был спроектирован архитектором Джоном Хи так, чтобы он вписывался в окружающую среду, поэтому иногда он кажется невидимым. В главном здании Casa Grande находится вестибюль, ресторан и пейзажный бассейн с видом на пляж. Он выполнен из стекла, бетона и индонезийского тика. Двадцать четыре casitas (и одно casa с двумя спальнями) расположены в амфитеатре с видом на океан. Аманера находится на одном конце Плайя-Гранде, пляжа в форме полумесяца длиной в милю, который отличается редкой дикой красотой. На другом конце - ближайший сосед Амана: не менее шикарный пляжный клуб Playa Grande, бутик-отель с красочными интерьерами от Селери Кембл и клиентура, которая также ценит уединение.

Amanera роскошно непринужденна, но в ней есть чем заняться. Официального списка занятий нет - просто хорошо осведомленная и услужливая команда, готовая с предложениями и нежно ароматизированными полотенцами, готовая воздержаться от суждений, когда вы спите во время сеанса пилатеса и вместо этого просыпаетесь под трель серых королевских птиц в 11 часов утра. Казита может стать своего рода фортом - однажды я позавтракал у частного бассейна со свежим ананасовым соком, а затем сделал массаж в номере. Никому не нужно знать; просторные, минималистские casitas со стеклянными стенами, позволяющими наблюдать за океанскими настроениями, совершенно уединены. Floto + Warner

Однако выход на улицу - единственный способ полностью оценить природу. Пляж прямо из Робинзон Крузо , с мягким золотистым песком, окаймленным склонившимися ладонями. В обеденной зоне под открытым небом можно есть роллы с лобстером, пока дети плещутся в бассейне. И впервые на курорте Aman есть 18-луночное поле для гольфа.

На окружающих холмах есть чем заняться. Антонио Альварадо, штатный гид на курорте, который в прошлом был чемпионом по боевым искусствам, ведет прогулки на природе и поездки на горных велосипедах с бодрым и любознательным поведением. Он объясняет лечебное использование растений, срывает набухшие плоды маракуйи с виноградной лозы и ломает кокосы об острые ветки, чтобы разделить их с сильно ароматным мясом. Однажды днем, достигнув вершины холмистой дороги, мы с напарником наткнулись на дикую лошадь, которую Альварадо осторожно прогнал прочь. (На мгновение это было похоже на музыкальное видео из восьмидесятых.) После часа или около того нежных усилий мы достигли смотровой площадки с панорамным видом на холмы и океан, а также двух сотрудников Amanera, ждущих с охлажденными Вионье и бутерброды с прошутто и буррата .

Большинство блюд на курорте - это общеевропейский режим. Шеф-повар - итальянец, су-шеф - мексиканец, а кондитер - испанский, хотя вы не обязательно заметите разнообразие персонала из меню. Тартар из стейка, ризотто и окунь Фольга являются опорой кухни. Хотя есть проблески волнения, особенно мексиканские варианты завтрака (huevos rancheros, удовлетворительно пряные куриные чилакилес), в основном еда остается проверенной. Floto + Warner

Однако настоящая изюминка - это возможность пообщаться с персоналом. Организованный отелем тур по мангровым деревьям, начавшийся в соседнем Рио-Сан-Хуане, запомнился удивительным видом на десятки гнезд черного канюка и цапли, а также возможностью встретиться с Хуаном Карлосом Гарсией, дружелюбным капитаном моторной лодки, который предложил нам Presidente пива и обнаружил скрытую бухту для купания. Виктор Рохас Гомес, водитель, который вел экскурсию, указал на такие места, как популярный Плайя-де-ла-Гуардия, гибрид танцевального клуба и автомойки в центре общественной жизни города, и его дом, выкрашенный в типичный желтый цвет календулы с дремлет собака впереди. - Теперь это и твой дом, - сказал он, и это прозвучало так, как будто он имел в виду.

Хуан Альберто Мартинес, известный как Бабунуко, в честь своего легендарного ресторана в горах, часто приезжает на курорт, чтобы познакомить гостей с доминиканскими сигарами. «Все знают кубинские сигары, но наши ничуть не хуже», - сказал он, демонстрируя тонкое искусство скручивания листьев и складывания кончиков. Он настаивает, что ни одна сигарная сессия не обходится без Mama Juana, регионального напитка, приготовленного из сушеной коры, рома, меда и красного вина. Рецепты меняются; Babunuco’s, который он ферментирует в большой бутылке Johnnie Walker в течение месяца, является секретом. Лучше всего потягивать его у пейзажного бассейна, в котором намеренно нет света для лучшего отражения, особенно когда звук акустической гитары доносится из ресторана и скользит по небу, усыпанному звездами. Вы можете понять, почему краб так хотел остаться.

amanera.com ; casitas от 950 долларов.