Что и где вы едите в Бангкоке, так же важно, как посещение храмов и прогулки по рынкам. У тайских поваров есть уникальная практика балансирования соленого, острого, кислого, сладкого, а иногда и горького вкуса - часто в одном блюде. Эти навыки распространяются по всей стране, от уличных киосков до ресторанов с белыми скатертями. А поскольку туристы все больше интересуются нюансами этой разнообразной кухни, кулинарные школы становятся обязательным пунктом в маршрутах путешественников. Наши любимые кулинарные школы в Бангкоке могут превратить любого домашнего повара в знающего тайского шеф-повара.

Лучшее соотношение цены и качества

Расположенный в традиционной кухне под открытым небом в центре оживленного Бангкока, Тайская кулинарная школа Силом учит отдыхающих, как воссоздать в домашних условиях любимые блюда, такие как падтай, зеленый карри и липкий рис с манго, с использованием аутентичных тайских практик. Инструкторы направляют студентов на ближайший рынок к покупке (конечно, с небольшим торгом) ингредиентов, необходимых для этого дня. класс - мясо, рыба, овощи и зелень - с вниманием к качеству, а также обучая их соответствующей тайской лексике. Они также быстро предлагают заменители ингредиентов, которые может быть трудно найти дома. Каждое занятие включает приготовление закуски, основных блюд и десерта. Расслабляющая атмосфера смешивания перца чили с помощью ступки и пестика, сидя на земле и используя целые специи вместо предварительно измельченных, дает студентам возможность по-настоящему взглянуть на повседневную жизнь тайцев. Здесь отсутствуют некоторые причудливые навороты, но класс - это кража за такую ​​цену ( 30 долларов США на человека ).

Связанный: Лучшие кулинарные школы мира

Лучшее для роскошного путешественника

Сядьте на очаровательную тиковую лодку от пирса Mandarin Oriental через реку Чао Прайя до старинного дома в тайском стиле, где Восточно-тайская кулинарная школа проживает. В 1986 году здесь был проведен первый в Бангкоке кулинарный класс. Меню меняется ежедневно, поэтому гости могут изучать четыре отдельных блюда за одно занятие или 24 в течение недели. (Если недельный сеанс вызывает у вас интерес, поищите специальные цены на номера в отеле, которые включают полный недельный курс). Занятия проводит харизматичный шеф-повар Нараин Киаттиотчароен, а количество участников ограничено до 15 человек за сеанс. Студенты берутся за практическую кулинарную работу в группах по три человека и заканчивают каждое занятие красиво оформленным обедом из всех блюд. Mandarin Oriental - это пятизвездочный отель, и уровень обслуживания и удобств в школе находятся на одном уровне. Субботние и воскресные занятия включают в себя поездку на местный рынок свежих продуктов для выбора ингредиентов; во время пятничного вечернего урока студенты могут посетить рынок с шеф-поваром, прежде чем вернуться в отель, чтобы приготовить еду ( классы начинаются с 79 долларов на человека, и гости, не проживающие в отеле, приветствуются ).

Лучшее для серьезных гурманов

Ресторан, ставший школой кулинарии Синий слон Здесь проводятся утренние и дневные занятия, в том числе пятидневный профессиональный курс в старинном французском колониальном доме. У студентов есть личная кулинария и вок, а рядом есть полезные помощники, которые могут помочь в случае необходимости. Классы - идеальное сочетание для опытных поваров и новичков в кухне. Студенты, записанные на утреннюю сессию, будут ездить на BTS (наземный общественный транспорт Бангкока) до рынка Банграк, чтобы покупать такие ингредиенты, как перец чили с высоты птичьего полета и корни кориандра. Вернувшись на кухню, малый класс научится готовить четыре аутентичных, вековых блюда, таких как карри массаман с говядиной, тайские рыбные котлеты и суфле из креветок. В конце урока насладитесь трапезой в украшенной столовой. Учащиеся едят блюда, которые готовят, что позволяет легко регулировать уровни специй и диетические ограничения в процессе ( занятия начинаются от 74 долларов на человека ).

Лучшее для знаменитого поклонника шеф-повара

Идея пойти на кулинарные курсы в торговом центре может вас оттолкнуть, но жители Бангкока любят свои торговые центры, и в этих мега-торговых центрах с кондиционерами есть несколько удивительных ресторанов и баров, например Кулинарная студия Issaya , основанный суперзвездами знаменитого бангкокского ресторана Issaya Siamese Club. Шеф-повар Иссая Ян Киттичай, который появляется на Железный повар Таиланд и владеет ресторанами в Бангкоке, Нью-Йорке и Барселоне, преподает на курсах вместе с приглашенными шеф-поварами из некоторых известных закусочных Бангкока. Студенты работают на высокотехнологичных станциях, чтобы воссоздать рецепты сиамского клуба Issaya, такие как соусы для макания, карри и тайские десерты, с упором на искусное покрытие. Студенты могут посещать специализированные классы, изучая инновационные коктейли с тайскими ингредиентами, такими как лемонграсс от миксолога Джастина Данна, или готовить тайские сладости ( занятия начинаются от 59 долларов на человека ).

Эшли Нидрингхаус живет в Бангкоке и пишет о Таиланде для Путешествия + отдых . Следуйте за ней в Твиттере по адресу @A_Nieds или в Instagram по адресу @SometimesWojno .

• Самые интересные новые отели лета 2015 года
• На фото: культура экстремального велоспорта Японии
• Лучшие места для путешествий в 2015 году