В промышленном квартале в Ньюарке, штат Нью-Джерси, за цементно-кирпичным рекреационным центром Ironbound происходит какое-то волшебство. Внутри невзрачного склада под рядами светодиодных ламп растут ростки: капуста, бок-чой, руккола, крохотные растения, которые может распознать только садовод. Ряды и ряды, башни и башни растений - как сцена из супер-продезинфицированной версии «Матрицы» - быстро превращаются в салатную зелень на AeroFarms. Эта вертикальная ферма площадью 70 000 квадратных футов, которая, по словам компании, является крупнейшей в своем роде в мире, скрыта у всех на виду - когда над головами взлетают самолеты, на последнем этапе захода на посадку в международный аэропорт Ньюарк Либерти.
Вертикальная крытая ферма на объекте AeroFarms Предоставлено AeroFarms.Во время недавнего посещения фермы, Путешествия + отдых получили подробное представление о том, как работает аэропонное земледелие: от семян до сбора урожая выращивают различные виды зелени, высаженные не в почву, а в ткань многоразового использования, сотканную из переработанных пластиковых бутылок для воды. Салат-латук и другая листовая зелень постоянно контролируются, а датчики окружающей среды на предприятии часто корректируют. Соучредитель и директор по маркетингу AeroFarms Марк Осима говорит, что они даже могут изменить вкус своих культур - скажем, сделать рукколу более острой - путем изменения уровня воды, освещения и других факторов. (Они не используют какие-либо пестициды или гербициды, как он тут же отмечает.)
Несмотря на энергоемкие технологии, обеспечивающие работу, AeroFarms заявляет, что их продукты питания намного лучше для окружающей среды по сравнению с традиционным сельским хозяйством. Один квадратный фут вертикальной фермы, такой как ферма в Ньюарке, может дать в 390 раз больше продукции, чем на открытом воздухе, говорит Осима. Использование воды ограничено, так как растения выращиваются. аэропонно и запотевает только при необходимости. Все это помогает уменьшить углеродный след продуктов питания, как за счет значительного сокращения ресурсов, необходимых для выращивания зелени в первую очередь, так и за счет того, что собранный урожай приближается к рынку.
Вертикальная крытая ферма на объекте AeroFarms Предоставлено AeroFarms.