Рокко ДиСпирито, звезда NBC Ресторан, снял реалити-шоу в своей китчевой траттории на Манхэттене, Рокко (E. 22nd St, 12; 212 / 353-0500; ужин на двоих 70 долларов). Там он рассказывает о своем итало-американском наследии: пармезан из баклажанов, фигурки Foosball и Capodimonte. Теперь, когда вы видели, как его мать Николина готовит фрикадельки, а его дядя Джузеппе разливает домашнее вино, T + L попросил молодого шеф-повара из Квинса поесть о местах, которые вдохновили его последний проект. Вот что он сказал:
«Чтобы составить наше меню, мы с мамой и братом посетили Сицилию, Неаполь, Рим и Авеллино, недалеко от того места, откуда родом мои родители, в Кампании. В Риме я люблю Аль Моро [13 Vicolo delle Bollette; 39-06 / 678-3495; $ 118], потому что это как клуб джентльменов со старинным сервисом. Вы не можете победить Белая пицца в Форно Кампо де ' Цветы [22 Поле & apos; Фиори; 39-06 / 6880-6662; 2,50 доллара США]. В тесте есть что-то, что делает его восхитительным. Гастрономо [Через SS.164, Понтеромито; 39-0827 / 67009; 82 долл. США] а также Древний ресторан Oasis-Flavors [10 Via Provinciale; 39-0827 / 97021; $ 80] в Авеллино подают настоящие кампанские блюда - почти такие же хорошие, как у моей матери ».
—Шейн Митчелл
Гастрономо
Этот ресторан расположен в деревне Понтеромито и работает с 1908 года. Здесь подают традиционные блюда региональной кухни. Домашние блюда из пасты, такие как равиоли с начинкой из рикотты и соусом из грецких орехов и грибов, являются фирменными. В кулинарии делается упор на ингредиенты из других городов региона Кампания, такие как баранина из Кармаскиано или полента с рикоттой из Монтеллы. Две столовые просторны, со столами, покрытыми тканью, и деревянными стульями на плиточном полу. Небольшая деревянная веранда подходит для обедов в теплую погоду, а в винном погребе на территории отеля можно найти региональные и национальные вина.
Духовка Кампо деи Фьори
Отель Il Forno Campo de 'расположен на площади и одноименном рынке под открытым небом. Fiori специализируется на выпечке, в частности, на печенье, хлебе и пицце. Piazza bianca - лепешка, посыпанная морской солью и залитая оливковым маслом первого отжима, - становится основой для пиццы, покрытой свежими ингредиентами и запеченной в виде длинного прямоугольника. Сделайте заказ, используя сигналы руки, чтобы указать предпочтительный размер среза (цена зависит от веса). Иль Форно обычно переполнен туристами, но заказы на вынос, завернутые в оберточную бумагу, позволяют быстро уйти. Пекарня находится по соседству, и здесь готовят разнообразные бутерброды, печенье и выпечку.
Рокко
Древний ресторан Oasis-Flavors
Во всем регионе Кампания на юге Италии семья Фишетти славится своим рестораном в Валлесаккарда-Авеллино, где на протяжении трех поколений подают ирпинские блюда, такие как равиоли с рикоттой в ореховом соусе, фузилли с артишоками и фрикадельками из баранины, а также кролик в остром томатном соусе - все это Местные продукты и приготовленные традиционными методами на кухне, полной бабушек. Столовая теплая и семейная, в ней элегантно сочетаются мандариновые стены, мебель из темного дерева и белое постельное белье. В сувенирном магазине продаются свежие фермерские джемы, мед, вино и масло.
Аль Моро
Аль-Моро, расположенный на одной из менее посещаемых переулков возле фонтана Треви, в 1970-х годах был рассадником обедов итальянских режиссеров, таких как Федерико Феллини. Открытый Моро в 1929 году, одноименный ресторан теперь управляется его сыном Франко, и здесь подают те же традиционные блюда римской кухни в почти неизменном обеденном зале. Типично оформленное пространство итальянских плакатов и произведений искусства, паркетных полов и бутылок вина на полках узкое и светлое. Местным жителям, опытным туристам и знаменитостям, таким как Эллен Дедженерес, нравятся подписи вроде спагетти алла моро с яйцом, хрустящими артишоками и жареным козленком с розмарином.