Что-то происходит в этой части Сицилия - заявил Марио Фаро, владелец очаровательного бутик-курорта. Донна Кармела , когда он на максимальной скорости вел меня по узкой проселочной дороге между усыпанными цветами стенами из лавового камня. Все, что нам нужно, - это запоминающееся имя, потому что мы не можем называть его «Между Катанией и Таорминой».

Назовем это место просто Мунтанья - Гора - как местные жители называют. Действительно, большая часть нынешнего взрыва Этны происходит на склонах вулкана, где группа виноделов возглавляет процветающую сцену еды и вина. Между тем, прибрежные окраины Этны заселяются растущим племенем новых жителей. Эти новые сицилийцы уводятся от мира миланской моды или лондонских финансов драматическими видами, культурными частными анклавами и тратториями из уст в уста - все это на безопасном расстоянии от туристической Таормины.

Посмотрите на богатую темную вулканическую почву под апельсиновыми деревьями в саду Рокка Трех Контрад , вилла примерно в 16 милях от Этны, которую можно забронировать исключительно через Думающий путешественник , и вы поймете, что не так давно поток лавы когда-то достигал этого. Возвышенная на холме над древними цитрусовыми рощами, смело отреставрированная и переоборудованная вилла 19 века с 12 спальнями. Его демонстрационная кухня выполняет особую функцию: супружеская пара, владеющая Rocca, проживающие в Милане Джон Мослет и Марко Скире, регулярно выделяют всю виллу для групповых кулинарных впечатлений. Наша цель, как сказал мне Мослет, - стать самой желанной виллой в мире для путешественники, которые любят еду .

Рядом шикарный загородный отель Заш окружен фруктовыми деревьями, огородами и виноградниками. Семь из 17 номеров отеля находятся в главном здании помпейского красного цвета или бывшем винном погребе по соседству, но выделяются четыре виллы с частным бассейном, построенные в январе 2020 года. Даже если вы не останетесь на ночь, закажите обед или ужин в отмеченный звездой Мишлен ресторан курорта, расположенный в здании бывшего точила. Молодой шеф-повар Джузеппе Рачити восхваляет богатое кулинарное наследие Сицилии с помощью таких ингредиентов, как красные креветки, помидоры, клубника и сыр из козьего молока Агридженто.

Направлять сицилийскую знать в этих прибрежных анклавах весело, но рано или поздно вы должны найти время для Горы. Расположен недалеко от красивого горного городка Дзафферана Этнеа, райского загородного курорта и органической фермы. Монахи Черных земель это хорошая полпути. Это еще одно преобразование аристократического поместья, расположенное среди впечатляющих древних потоков лавы - один из них даже был встроен в стены номера-люкс. Владелец Гвидо Коффа открыл шесть номеров и люксов в 2012 году и в настоящее время имеет 24 номера и четыре виллы с частными бассейнами.