Независимо от того, сколько городов вы посетили по всему миру, есть вероятность, что вы все равно будете поражены масштабами Гуанчжоу. Когда-то морской путь Китая к Великому шелковому пути, этот технологический и производственный центр в дельте Жемчужной реки вырос и стал третьим по величине городом страны. Из моей комнаты на 22-м этаже нового Конрада Гуанчжоу разрастание городов казалось бесконечным. Когда полуденное солнце рикошетом отражалось от футуристических стеклянных башен на близком расстоянии, на другом конце города надвигался ливень. Темные облака были так далеко, что казалось, будто они парили над другим городом.

Огромные размеры, конечно же, присущи многим современным китайским городам. Что отличает Гуанчжоу, так это чувство архитектурного и культурного разнообразия. К западу от моего отеля я мог разглядеть исторический район Ливан с его храмами и традиционными магазинами, а подо мной сиял ультрасовременный Новый город Чжуцзян, известный своими дорогими высотками и прогулочными дорожками. Через все это протекала Жемчужная река, а высоко над головой Кантонская башня пробивала облака - символ восходящего движения города.

Гуанчжоу начал свое восхождение как судоходный порт в седьмом веке и был производственным центром с 1980-х годов, поэтому логично, что деловые поездки являются неотъемлемой частью его ДНК. Но бурный рост, приведший к Азиатским играм в 2010 году, поставил столицу китайской провинции Гуандун на новую, глобальную траекторию. В итоге Гуанчжоу - легкий двухчасовой поездка на поезде из Гонконга - теперь кажется настоящим, полностью округленным местом, местом, где посетители вполне могли бы задержаться.

Французский эмигрант Орельен Лиенар - соучредитель La Medina, стильного марокканского ресторана на окраине Нового города Чжуцзян. «Когда я раньше ездил в Гуанчжоу по делам, мне это не очень нравилось, - сказал он. «Это было немного грязно, немного грязно. Теперь Гуанчжоу лучший город для жизни в Китае . У вас есть современный город и старый город, и вы можете кататься по маленьким зеленым улочкам ».

Кроме того, есть городской дизайн, который придает частям Гуанчжоу динамизм, похожий на динамизм Шанхая и Пекина. Набережная Нового города Чжуцзян соединяет ряд парков, культурных достопримечательностей, отелей и известных зданий. Всего за несколько минут я прошел от Международного финансового центра Гуанчжоу (второе по высоте здание в городе, где располагается отель Four Seasons) до Оперного театра Гуанчжоу, спроектированного Захой Хадид, геометрического музея Гуандун и точеного Гуанчжоу. Библиотека.

Западные районы Юэсю и Ливань представляют собой идеальный контраст. Когда я бродил по их зеленым тенистым улицам, проезжал мимо увитых цветами мостов и древних храмов, во мне воцарилось глубокое чувство покоя - необычный опыт для города такого размера. По пути я обнаружил многовековые китайские сады, мощеные улочки, пышный парк Юэсю и даже императорскую гробницу в музее мавзолея короля Наньюэ. Короткая прогулка привела меня к зданиям в стиле барокко и неоклассицизма на острове Шамян, которые династия Цин передала Великобритании и Франции в 19 веке после потерь во Второй опиумной войне.

К западу от острова я наткнулся на рынок морепродуктов Хуанша, куда толпы посетителей приходили в поисках свежих крабов, омаров и крокодилов. Еда, приготовленная ли она в импровизированном уличном киоске или тщательно поданная в изысканном ресторане, является неотъемлемой частью культуры Гуанчжоу, что понятно, учитывая статус города как колыбели кантонской кухни. «Есть поговорка, что все, что может двигаться, они могут поймать, а мы можем съесть. Кантонская кухня действительно разнообразна, - говорит Вай Чжоу, основатель компании Eating Adventures, которая предлагает посетителям широкий выбор обедов с гидом, уличной еды и рыночных впечатлений. «Люди приветствуют друг друга, спрашивая:« Вы уже ели? » Здесь все, от бедных до очень богатых, могут насладиться хорошей едой ».

Это правда: вы можете потратить 2 доллара на восхитительную лапшу в безымянном продуктовом ларьке, 15 долларов на праздник димсам в быстром Dian Dou De, 40 долларов в любимом заведении, таком как Bingsheng Pinwei, или сотни долларов в шикарном ресторане отеля. например, Yun Pavilion, где методы молекулярной гастрономии используются для создания единственного в своем роде китайского обеда с эффектами дыма, каплями мороженого, обработанными азотом, и пенистым соусом XO.

Ресторанная сцена также демонстрирует признаки глобализации. В Новом городе Чжуцзян я наткнулся на группы классных ресторанов интернациональной кухни, где посетители едят за столиками на тротуаре. Импульс для таких мест отчасти исходит от предприимчивых эмигрантов, таких как новозеландец Аарон Маккензи, которые обслуживают молодых людей Гуанчжоу, получивших образование за рубежом. Ресторан Маккензи Social & Co., который он открыл в 2014 году, был одним из первых, кто представил городу комфортную еду в западном стиле и авторские коктейли. «В то время во всех барах было отвратительное вино и телевизоры, на которых играли спортивные состязания», - сказал он. Всего три года спустя в районе Большого Тяньхэ появилась группа современных ресторанов, в том числе Cocina с перуанскими тапас и видами на реку, а также Hay, кофейня в лондонском стиле, расположенная в тихом уголке северной части Тяньхэ.

Поездка в Гуанчжоу - это одновременно и взрыв из увлекательного прошлого Китая, и возможность заглянуть в его будущее - одновременно нежная энергия и амбициозная сила. Вы найдете сюрпризы в этом древнем городе повсюду, независимо от того, сколько раз вы решите вернуться.

Подробности: что делать в современном Гуанчжоу

Попасть туда

China Southern Airlines предлагает прямые рейсы в Гуанчжоу из Нью-Йорка и Лос-Анджелеса. Город также находится в двух часах езды на поезде от Гонконга.

Отели

Конрад Гуанчжоу : Этот новый отель предоставляет трансфер от / до аэропорта на автомобиле Tesla Model X с дверями в стиле Бэтмобиля и имеет 90-футовый спортивный бассейн. удваивается от 180 долларов.

Four Seasons Гуанчжоу : Самый высокий отель в городе предлагает потрясающий вид на реку и легкий доступ к близлежащим архитектурным достопримечательностям. удваивается от 285 долларов.

Рестораны и кафе

Бей Юань Кухня : Самый старый в городе ресторан дим-сам расположен в романтическом саду с террасами и прудом с карпами кои. первые блюда от 12 до 40 долларов.

Бингшэн Пинвэй : Попробуйте фирменный чар сиу (свинину на гриле), ананасовые булочки и домашний тофу в этом популярном кантонском ресторане. первые блюда от 6 до 15 долларов.

Кухня : Отель Cocina с видом на Жемчужную реку с высоты шестого этажа черпает вдохновение из Перу своим тапас-меню и красочными фресками. тапас 6–15 долларов.

Дайан Доу Де: Попробуйте клецки с креветками, слоеные яичные пироги и чай пуэр в стиле ар-деко. 470 Huifu East Rd., Район Юэсю; 86-20-3726-6163; первые блюда от 3 до 6 долларов.

Есть кофе: В этом кафе, где жарятся собственные зерна, подают плоские белые сорта австралийского качества в милой лондонской обстановке. Цяои Йи 43, район Тяньхэ.

Рынок морепродуктов Хуанша: Выберите блюдо из аквариума (содержащего все, от краба до крокодила) и отнесите его наверх в ресторан, где повара приготовят его за небольшую плату. Проспект Хуанша 15, район Ливань.

Медина : Завершите праздник тажина и кускуса в этом марокканском ресторане под открытым небом, выкурив одну из его трубок для кальяна. первые блюда от 11 до 15 долларов.

Матовый матовый: Это кафе с розовым фасадом и неоновыми вывесками привлекает модную публику. Приходите за кофе, пирожным и вдохновением для Instagram. Ул. Чой Йи 23, Тяньхэ Северный; 86-188-1411-4015.

Социальные сети и компания : Спокойный ресторан с открытой террасой, где подают комфортную западную кухню, изысканные вина и потрясающий пирог баноффи. первые блюда от 9 до 21 доллара.

Юнь Павильон : Кантонская кухня приобрела современный вид благодаря молекулярным методам шеф-повара Тан Го Хуэй. первые блюда 13–60 долларов.

Мероприятия и туры

Есть приключения : Запишитесь на экскурсию по рынку, попробуйте традиционную еду дим-сам или попробуйте лучшие уличные закуски города.