Легко отвергнуть Филадельфию как место, вечно томящееся в тени Нью-Йорка. Но когда дело доходит до еды, сейчас Филадельфия - одно из самых интересных мест в стране. Низкие цены в городе и молодая, бледная энергия дали поварам и рестораторам свободу экспериментов, позволив им заново изобрести классическую кухню и добавить влияние со всего мира.
Несмотря на то, что «Орлы» победили «Патриотов» в февральском Суперкубке, Филадельфия всегда будет гордиться своим духом аутсайдера. Это место, где официанты подружились с вами, а незнакомцы в барах уговаривают вас сделать снимки. Нередко можно увидеть, как кто-то начинает танцевать, пока готовит ваш бутерброд. Атмосфера более личная и оптимистичная, чем во многих городах США - просто здесь больше места для игр.
Уроженец Филадельфии Стивен Старр, владеющий 20 ресторанами в своем родном городе и семью в Нью-Йорке, недавно открыл на Риттенхаус-сквер шикарный неформальный ресторан Love, в котором подают обновленные версии классических американских блюд. «Я всегда думал, что Филадельфия и Нью-Йорк обладают одной и той же энергией, мужественностью и сердцем», - сказал он. Но в Филадельфии у нас есть большие следы, на которых мы можем творить.