Когда дело доходит до еды в тематическом парке, безраздельно властвуют несколько избранных угощений: Dole Whip Диснея , Универсальные студии ' Гарри Поттер - сливочное пиво с ароматом сливочного пива и хлеб с корицей Долливуда. Долливуд хорошо известен своей южной кухней, с такими популярными блюдами, как жареный цыпленок и печенье в ресторане Aunt Granny’s, сэндвичами со свининой на гриле в ресторане Hickory House BBQ и 25-фунтовым яблочным пирогом в пекарне Spotlight. Однако самой популярной является мельница Grist Mill, где готовят знаменитый хлеб с корицей в Долливуде, который подают горячим с яблочным маслом или глазурью.

Связанный: Другие новости тематического парка

В парках хлеб пекут прямо на глазах у гостей (обычно очень длинной очереди). Пекари разрезают каждую сырую буханку надрезами, затем обмакивают в сливочном масле и смеси корицы и сахара, а затем отправляют в духовку. В результате получается идеально вязкая, вкусная закуска, на вкус как будто приготовленная с любовью (и, конечно же, с большим количеством сахара и масла).

Долливуд, как другие курорты тематических парков по стране временно закрыт из-за COVID-19 пандемия , но вы можете привнести домой южный колорит парка с помощью официального рецепта хлеба с корицей Долливуда.

Связанный: 5 рецептов Диснея, которые принесут волшебство домой, пока парки закрыты

Вот как приготовить этот культовый тематический парк дома, рассказали ребята из Долливуда.

Рецепт хлеба с корицей из долливуда

Ингредиенты хлеба с корицей Dollywood

Для теста:

• 1/2 стакана теплой воды (от 100 до 110 градусов по Фаренгейту)
• 3/4 ч. Л. активные сухие дрожжи
• 1 ст. плюс щепотка сахарного песка
• 1 1/2 стакана хлебной муки
• 1/2 ч. Л. соль
• 2 ст. сливочное масло несоленое, топленое и охлажденное
• Пищевой спрей

Для начинки:

• 1/4 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара
• 1 ст. Молотая корица
• 6 ст. сливочное масло несоленое, топленое
• 2 ст. светлый кукурузный сироп

Для глазури:

• 1 1/4 стакана кондитеров '; сахар
• Щепотка соли
• 2 ст. сливочное масло несоленое, топленое
• От 3 до 5 ст. молоко

Как приготовить хлеб с корицей в Долливуде

Сделайте тесто: смешайте теплую воду, дрожжи и щепотку сахарного песка в небольшой миске и оставьте на пять-восемь минут до образования пены. Тем временем взбейте хлебную муку, оставшуюся одну столовую ложку сахарного песка и посолите в миксере.

Добавьте к мучной смеси дрожжевую смесь и топленое масло. Месите крючком для теста на средней скорости, пока оно не станет гладким и эластичным, около восьми минут. Переложите в миску, покрытую кулинарным спреем. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на полтора часа.

Слегка сбрызните противень кулинарным спреем. Пробейте тесто и переложите на рабочую поверхность; замесить несколько раз. Разрежьте пополам и аккуратно сформируйте два хлеба размером три на шесть дюймов (не перемалывайте тесто). Положите буханки на подготовленную сковороду на расстоянии трех дюймов друг от друга. Слегка сбрызните хлеб кулинарным спреем и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться в теплом месте, пока он не станет опухшим, от 30 минут до одного часа.

Приготовьте начинку: взбейте сахарный песок, коричневый сахар и корицу в небольшой форме для запекания. Взбейте растопленное масло и кукурузный сироп в другой небольшой форме для выпечки.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Выровняйте две формы для выпечки хлеба размером девять на пять дюймов пергаментной бумагой, оставив двухдюймовый выступ со всех сторон. Сделайте четыре глубоких надреза на верхней части каждого хлеба (они будут выглядеть спущенными). Обмакните каждую буханку в смесь масляно-кукурузного сиропа, переворачивая, чтобы покрыть ее, затем посыпьте коричным сахаром, убедившись, что сахар попал в щели. Выложите буханки в подготовленные противни. Сбрызните оставшейся масляной смесью и посыпьте оставшимся сахаром с корицей. Выпекайте до светло-коричневого цвета от 25 до 30 минут. Поднимите хлеб из формы для выпечки хлеба, используя пергаментный выступ, и переложите на решетку. Дайте бумаге остыть в течение 15 минут.

Тем временем приготовьте глазурь: взбейте кондитерские изделия венчиком. сахар, соль, топленое масло и три столовые ложки молока в миске до однородной массы. При необходимости добавьте еще до двух столовых ложек молока, чтобы они разрыхлились. Полить теплые буханки или подавать сбоку для макания.