Для коренных жителей Новой Мексики существует тонкая грань между новомексиканской и мексиканской кухней. Для скандинавов это вроде сбивает с толку норвежский Лефса со шведским лютефиск - большая ошибка. Поскольку я живу в Санта-Фе всего 15 лет и не являюсь коренным, мне, вероятно, удастся объединить две категории вместе ниже, но для справки в будущем общая разница между двумя разными стилями приготовления пищи заключается в том, что новомексиканский Еда представляет собой смесь испанского, средиземноморского, индейского, мексиканского и ковбойского языков и обычно подается с зеленым чили и подается с сопапилла , это слоеное слоеное тесто, которое так хорошо сочетается с медом. С другой стороны, мексиканская еда часто включает пряность перца халапеньо, мясо часто варят и измельчают, и Асадеро сыр - распространенный ингредиент. Независимо от того, как вы это называете, мексиканская или новомексиканская еда в Санта-Фе настолько же аутентична, насколько и к северу от границы. Но даже не думайте путать его с Texmex.

Новая мексиканская кухня Марии

Признаюсь, мне больше всего нравится это модное 62-летнее заведение на Кордова-роуд из-за его невероятно длинного меню маргариты, которое включает более 100 блюд, приготовленных только из настоящей текилы, полученной из мексиканской голубой агавы Вебера. . Еда тоже отличная. Я не могу перестать заказывать фаршированный перец ; фаршированный перец удивительно легкий для жарки.

Сарай

Это туристический магнит, но не в плохом смысле. Каждый раз, когда я хочу вкусную маргариту из серебряных монет и знакомиться с людьми, которые не из Санта-Фе, я иду в сарай на Палас-авеню и заказываю названную маргариту и курицу энчилада-верде, которую, конечно же, подают с зеленым чили.

Tomasita’s

Когда политики приезжают в город для фотосессии, они тянутся к Tomasita’s, огромному зданию, расположенному всего в нескольких шагах от того места, где поезд New Mexico Rail Runner отправляет туристов из Альбукерке. В ресторане Tomasita’s, специализирующемся на классической северной кухне Новой Мексики, готовят восхитительные релено с чили, которые подают с зеленым чили Hatch и бобами новой мексиканской пинто.

Хижина

Зонтик

Нет лучшего места в мире для лыжной одиссеи на рассвете, чем Эль-Зонтик, у которого есть как минимум три места на пути к горнолыжной долине Таос: одно на Сериллос-роуд в Санта-Фе, одно в деревне Подохоаке и одно в лачуга на испанском языке. Их зеленый чили и буррито на завтрак с беконом - это лучшая северная кухня Новой Мексики.