Вопрос всей жизни: где в Бостоне найти лучший суп из моллюсков? Это нелегкое дело, друзья. То, что началось еще тогда, когда блюдо рабочего рыбака стало местным деликатесом, украсив меню как песчаных гаваней с дырочками в стенах, так и ресторанов изысканной кухни. В этот момент своей жизни я перепробовал множество чашек этого напитка, от сытных домашних удобств типа «почистить чашу» до серьезных разочарований, совершивших главный грех тонкого бульона и жевательных моллюсков. Хороший бульон можно проверить по тому, сколько времени понадобится ложке, чтобы погрузиться в воду (минимум три секунды - признак лучшего продукта), хотя размер и количество моллюсков всегда являются определяющими факторами, которые делают или ломают это блюдо. В то время как истинное испытание лучшей миски зависит от ваших вкусовых рецепторов, все уважают похлебку с большим количеством продуктов.

Легальные морепродукты

Похлебку, которую подают на каждой инаугурации президента с 1981 года, обязательно стоит попробовать в Бостоне, даже если вы можете провести дегустацию в аэропорту только за десять минут до отъезда из города. Вы можете найти его на любом официальном посту (включая терминал C!), Но мне нравится брать чашу на Копли-плейс, где я могу наблюдать за людьми из столовой.

Лающий краб

Эта настоящая лачуга из морепродуктов на канале Fort Point отметила в этом году свое 20-летие с новым рецептом похлебки! Он кремовый, ежедневно готовится с нуля из квахаугов ипсвича, тушеных на пару и пашот в белом вине. Поужинайте в баре у бассейна с живыми омарами и наблюдайте, как кухарки вылавливают двухфунтовых удочек полдюжины. Ужин и шоу.

B&G Oysters

Одна миска чауда не похожа на другие. Классические вкусы разделены на соленые сладкие кусочки бекона, толстые кусочки моллюска и пикантные устричные крекеры с кайенским покрытием. Побалуйте себя ложкой, сидя в очаровательном уголке внутреннего дворика, окруженном увитыми плющом фасадами из коричневого камня Южного конца.

Charlie’s Kitchen

Это не закуска и не закуска. Чарли не портит ничего, кроме сытной домашней закусочной с характером. Он будет очень горячим, жирным на сливках и характеризуется случайными, разными по размеру неочищенными кусочками картофеля, ломтиками сельдерея и полосками моллюсков. Чаша с похлебкой этого гарвардского дайв-бара сделана так, как ее любят местные жители: чтобы ее добыть. Работа. Сделанный.

Атлантик Фиш Ко.

Одной чашки этого удостоенного наград похлебки просто недостаточно. Ложка представляет собой красноречивый баланс мягкого картофеля размером с укус и сытных кусочков вишни, взбитых в сливочно-сладкий, подслащенный солью и свининой бульон. Закажите, что оно растекается по хрустящим краям свежеиспеченного хлеба, и сядьте во внутреннем дворике у тротуара, чтобы позавидовать всем, кто проходит на Бойлстон-стрит.