Поездка по Западной Исландии сродни поездке по Средиземью. Резкий контраст между белоснежными ледниками и зелеными холмистыми сельхозугодьями делает его уникальным местом для пивоварни, но очень исландской.

Напоминает темные века, и кажется вполне уместным, что местная пивоварня региона делает настоящее средневековое пиво. Пивоварня Стеджи производит сезонное пиво под названием КИТ , сделанный из яичка кита, который коптили на овечьем навозе.

Я попробовал это в частном групповом туре, доступном по запросу, на этой семейной пивоварне, которая с 2012 года производит полностью натуральное пиво без сахара в крошечном городке Боргарфьордур. Когда я вошел в деревянный дегустационный зал, меня поразил запах хмеля и копченостей. Я нервничал и не решался попробовать, но это было именно то, что они сказали на вкус: как портер с нотками карамели и дымным, почти мясным послевкусием. Я запил его домашним хот-догом, сделанным без яичка кита.

Один из самых неоднозначных сортов пива в мире, это пиво, пропитанное исландскими традициями - с яичком гигантского кита весом от 15 до 18 фунтов, если быть точным. Они используют одно яичко в каждой партии и шутят, что оно размером с баскетбольный мяч для тролля.

Пивоварня Stedji получает яички кита от компании под названием Hvalur hf . Это единственная исландская компания, которой разрешено отловить 150 особей финвалов в год. Тем не менее, многие активисты по защите прав животных протестовали против этого пива из-за того, что в нем используется исчезающий вид финвалов. «Когда мы только начали его варить, мы получили множество электронных писем с угрозами об этом от активистов за рубежом», - сказал Дагбьяртур Арилиуссон, владелец пивоварни Stedji.

Хвалур варится для ежегодного фестиваля Торри, который проводится в январе и феврале, когда местные жители чествуют древних богов, таких как Тор и Один из Валгаллы, и едят пищу, которую ели их предки. «Мы едим гнилую (ферментированную) акулу, кислый (высушенный) китовый жир, яички барана и так далее, потому что это то, что ели наши предки», - сказал Арилиуссон. Пиво Hvalur идеально сочетается с застольем Торри и пользуется популярностью среди исландцев в это время года.

Стеджи едят с традиционными закусками к пиву, а также варят пиво традиционными исландскими методами. На этом гигантском вулканическом острове нет деревьев, поэтому они используют сухой овечий навоз, чтобы коптить яичко кита в течение длительного времени, что придает пиву уникальный дымный вкус. Затем они смешивают его с особым сортом хмеля, солодовым ячменем и самой чистой водой в мире. «Родниковую воду мы получаем из ближайшего ледника, который функционирует более 600 лет, поэтому она очень чистая и придает пиву определенный вкус», - сказал Арилиуссон.

Процесс пивоварения занимает много времени, потому что они должны следовать руководству по обеспечению качества, которое они создали, чтобы департамент здравоохранения одобрил пиво. Поскольку крафтовое пиво становится новой тенденцией в Исландии, Stedji's продолжает совершенствовать рецепт после трех сезонов.

Хотя это место удалено, его стоит посетить из Рейкьявика. Вы можете переночевать поблизости Отель Húsafell и поехать в дегустационный зал, когда они открыт каждый день с 13:00. - 17:00 Их исландская овчарка встретит вас и проведет обратно в свой дегустационный зал, где вы сможете попробовать пять сортов пива за 14 долларов США.