Недавно художница, писательница и модельер Беатрикс Ост пригласила на ужин группу совершенно незнакомых людей. Ост, яркая женщина, которая закутывает свои бледно-лиловые волосы в шелковые тюрбаны и носит бордовую помаду, недавно познакомилась с командой Filigree Suppers и согласилась провести один из их ежемесячных ужинов в своей квартире в Верхнем Вест-Сайде. 30 гостей, которые записались на мероприятие, отведали коктейли с джином и coq au vin в знаменитом доме, наполненном яркими картинами, восковыми скульптурами, люстрами из оленьих рогов и буазери в готическом стиле - пространство, которое мог бы придумать Уэс Андерсон. Это была редкая возможность окунуться в очень стилизованную атмосферу и встретить живую икону.

Filigree Suppers, основанная год назад давними друзьями Бритой Олсен и Элис Мецгер, устраивала обеды в Oderdonk House (великолепно благоустроенное историческое поместье в Риджвуде, Нью-Йорк), на ликеро-водочном заводе Rhine Hall в Чикаго и в студии цветочного дизайнера в Лос-Анджелесе. Анхелес. Этот многообещающий коллектив присоединяется к небольшой группе странствующих клубов ужина, которые все больше ориентированы на предоставление уникальных впечатлений от путешествий. Смысл их существования может быть в еде, но их успех зависит от наличия инсайдерского доступа к желанным местам и направлениям.

«Люди любят путешествовать с едой», - говорит Джим Деневан, которого считают основоположником бродячих кулинарных праздников. Десять лет назад, когда Деневан начал предлагать совместные обеды на фермах по всей Северной Америке, идея отправиться в отдаленные места, чтобы поесть с незнакомцами, казалась странной. По его словам, на то, чтобы это понять, потребовалось очень много времени. Но в конце концов люди по-настоящему увлеклись этим, и теперь им очень любопытно, и они хотят опробовать все эти новые концепции.

Его компания Outstanding in the Field заманила любителей приключений во все 50 штатов, несколько европейских стран и Бразилию. В этом году Деневан впервые совершил набег на Азию. 4 сентября он выйдет на берег на винодельне Fujisan в центральной Японии, чтобы предложить обед из нескольких блюд из рыбы, мяса, овощей и зерна, выращенных на близлежащих фермах, в сочетании с выбором местных саке. Обстановка: длинный стол в семейном стиле, окруженный рядами лоз кошу (кошу - виноград с розовой кожицей, выращиваемый в Японии с восьмого века) в предгорьях горы Фудзи.

В наши дни мы заняты расписанием, и Outstanding in the Field стала этим особым способом связи с землей и местами, откуда поступает еда, - говорит частый покровитель Фрэнси Грунд, бренд-менеджер из Калифорнии.

В то время как Outstanding in the Field предлагает буколическое пребывание, а Filigree Suppers привлекает дизайнеров, Dining Impossible обслуживает искателей роскоши.

Под руководством Кристиана Браска Томсена, датского бон-вивана, у которого есть быстрый набор лучших поваров мира, Dining Impossible организует трехдневные гастрономические феерии в таких городах, как Барселона, Сан-Себастьян, Париж, Нью-Йорк и Чикаго. Все началось шесть лет назад в Копенгагене, где Браск Томсен начал устраивать неформальные обеды, которые превратились в более сложные дела в частных обеденных залах Noma, A.O.C. и Geranium, самых известных ресторанов Дании. Посетители, которые часто приезжали из-за границы по этому случаю, провели три дня, наслаждаясь продолжительными групповыми обедами, залитыми прекрасным вином.

По словам Браска Томсена, были миллиардеры, известные артисты и звезды спорта, а также люди, которые использовали часть своих сбережений, чтобы прийти на мероприятия. Общая нить - это страсть к гастрономии.

Два года назад Dining Impossible начала расширяться по всему миру. Сначала она направилась на одни из лучших кухонь Барселоны (например, Albert Adrià's Tickets и El Celler de Roca), затем повторила формулу в крупных городах Европы и США. В марте компания решила пойти еще дальше, в Гонконг. . Азиатская вакханалия началась с французской кухни в ресторане Amber, затем последовали кантонские деликатесы в ресторане Lung King Heen, отмеченном тремя звездами Мишлен, и завершилась дегустационным меню блюд мировой кухни в сочетании с шампанским в Krug Room. В перерывах между приемами пищи были послеобеденные коктейли, вечерние напитки и знакомство с уличной едой в оживленном районе Монг Кок.

Далее в списке: Сан-Паулу и Лима, кулинарные мекки Латинской Америки.

«Я считаю, что исследовать мир в изысканной кухне - это фантастика, и многие люди с этим согласны», - говорит Браск Томсен. Вначале все было связано с звездами Мишлен и наградами, теперь я также хочу показать немного разнообразия и изучить кулинарную ДНК города.