Что вы получите, если соедините рисовый пудинг, Аквавит и уютное, хорошее настроение хюгге? Рождественский обед , один из самых любимых ритуалов юлетида в Дании.
«Джулефрокост» - это действительно большая вещь в Дании », - сказал шеф-повар Гуннар Гисласон из Agern, ресторана со скандинавскими корнями, отмеченного звездой Мишлен и расположенного на Центральном вокзале Нью-Йорка. Путешествия + отдых .
Это в значительной степени означает праздничный обед - с большим количеством выпивки.
Хотя Гисласон является уроженцем Исландии, он основал меню Julefrokost в своем ресторане на традиционных датских застольях, как помнил владелец Клаус Мейер (чье имя вы можете узнать по номе Noma, который откроется в Дании в следующем месяце).
В Исландии все будут делать то же самое [как Джулефрокост], но за ужином, сказал Гисласон. Думаю, мы не можем выпивать днем, как датчане.
В течение декабря - обычно все начинают в последние выходные ноября, добавил Гисласон, - датчане собираются с семьей, друзьями и коллегами для этого зимнего ритуала. Все компании соберутся вместе и проведут Джулефрокост, а затем вам придется пойти со своей семьей и женой. С семья, и так далее.
Желудь Обед Рождественский Обед Датское Рождество Кредит: Ресторан AgernПразднуете ли вы в ресторане или дома, есть некоторые основы, которые являются основополагающими для каждого джулефрокоста. Обычно люди начинают с вяленой рыбы, а затем начинают с мяса - часто свинины - и картофеля (в Дании они хрустящие, а в Исландии их варят и карамелизируют в сахаре). Другие классические гарниры включают яблочный салат и краснокочанную капусту. На десерт будет ризаламанд: рисовый пудинг, который для большинства датчан является синонимом Рождества.
Желудь Обед Рождественский Обед Датское Рождество Кредит: Ресторан Agern