В фильме Pixar 2007 года «Рататуй» известный шеф-повар Огюст Гюсто умирает от горя после того, как его флагманский ресторан (названный в его честь) теряет звезду.
Хотя гид Мишлен одновременно довел до слез известного непримиримого шеф-повара Гордона Рамзи и доставил шеф-повару Максин Мейлер безмерную радость (это как выиграть золотую медаль на Олимпийских играх), система рейтингов ресторанов имеет скромное начало.
Рейтинг трех звезд Мишлен считается высшей наградой в отрасли. И все же путеводитель никогда не представляет собой список лучших ресторанов мира, перечень лучших шеф-поваров или даже самые дорогие блюда.
В отличие от других систем ранжирования роскоши или качества в индустрии гостеприимства (которые обычно используют пятизвездочную шкалу), в гиде Мишлен их всего три. В дополнение к рейтингам от одной до трех звезд, гид Мишлен также включает рестораны, которые он выделил в своей категории Bib Gourmand, а также те рестораны, единственная награда которых - их включение в путеводитель. Вот как делятся пять категорий Мишлен:
Наименее престижной из категорий признания Мишлен, L’Assiette Michelin или тарелки Мишлен, обозначается любой ресторан, включенный в гид Мишлен, без звезд или обозначения Bib Gourmand. Однако это не пустяк. Многие рестораны никогда не попадают в путеводитель Мишлен, не говоря уже о звездах. Табличка Мишлен указывает рестораны, в которых инспекторы обнаружили качественную еду. Это новое дополнение, представленное в версии руководства 2018 года.