Сейчас хорошее время, чтобы быть вашингтонцем: в последние годы пекарни открывают свои двери в районах по всему городу, и в ближайшее время они будут работать в виде всплывающих окон или фермерских рынков, чтобы открыть свое собственное кирпичное пространство. Вместе с приверженцами местной выпечки, такими как любимый ресторан Georgetown’s Baked & Wired и веганский ресторан Sticky Fingers в Columbia Heights, эти новички сделали округ Колумбия прекрасным городом для завтраков и десертов. Вот некоторые из лучших.
Запеченный и проводной
Запеченный и проводной это не просто одна из лучших пекарен округа Колумбия, она часто считается одной из лучших в стране. В разгар помешательства на кексах кулинарный писатель Корби Куммер (Corby Kummer) объявлен в Атлантический океан что Baked & Wired был домом для единственного подходящего кекса, который он пробовал среди всех модных магазинов того времени. И так же, как совместная мания, предшествовавшая кексомании, она длилась давно, в Место, куда можно пойти в Вашингтоне, чтобы попробовать кофейный торт, хлеб из цуккини, карамельные блонди, сладкие пирожные, заказные торты, шоколадное печенье, вишневые ручные пироги, домашние бутерброды с мороженым и, конечно же, идеальные кексы.
Байю Пекарня
Уроженец Нового Орлеана Дэвид Гуас с момента открытия знакомит жителей Вашингтона с чудесами каджунской кухни. Байю Пекарня в Арлингтоне в 2010 году. Хотя недавно открывшийся магазин на Капитолийском холме ( на фото ), предлагает классические закуски, такие как джамбалайя и этуфе из раков, Гуас впервые сделал себе имя в Вашингтоне как кондитер. Поэтому неудивительно, что стеклянная витрина, полная бенье, пралиновых булочек, кукурузного хлеба, печенья, слоеных пирожных и многого другого, является такой популярной остановкой. Пекарня Bayou также продает некоторые товары, которые делают потрясающие подарки, такие как PorKorn, пакет соленого карамельного попкорна, усыпанный беконом Бентона и арахисом Вирджиния.
Хлеб Фурст
Легендарный хлебопек, номинированный на премию Джеймса Берда, Марк Фюрстенберг на протяжении десятилетий поднимал настроение пекарни в Вашингтоне, сначала с Marvelous Market, а затем с феноменом BreadLine, ориентированным на сэндвичи. Он вернулся к большой известности в начале 2014 года с местной пекарней. Хлеб Фурст . Поездка в Ван-Несс стоит того, чтобы купить буханку халы, мешок рогаликов, свежие багеты, печенье, кофейные эклеры, а также пироги и пирожные на заказ. Не говоря уже о популярных в Фюрстенберге роллах «Палладин» - разновидности чиабатты, вдохновленной другим местным светилом, Жаном-Луи Палладином, - которые можно купить за фунт.
Пекарня сливочного крема
Возможно, он еще не открыт, но Пекарня сливочного крема наверняка будет успешным, когда он откроет свои двери в Шоу (надеюсь, этой зимой), благодаря лояльному следующему владельцу Тиффани МакИсаак, которого выращивала в течение своих лет в качестве шеф-кондитера в Neighborhood Restaurant Group (Red Apron Butcher, Birch & Barley, Железные ворота и др.). С тех пор МакИсаак вместе с декоратором тортов Александрой Мудрй самостоятельно создала Buttercream Bakeshop, создавая с нуля кондитерские изделия, такие как батончики с арахисовым маслом, батончики с мандарином твикс, пироги с овсяным кремом и безупречные торты и печенье для особых случаев. Buttercream Bakeshop доставляет товары по всему округу Колумбия и время от времени появляется в городе, так что пока что следите за своими глазами.
Frenchie’s
Основана в 2011 г. Frenchie’s за годы работы завоевала преданных поклонников на местных фермерских рынках, особенно увлекла жителей Вашингтона воздушными круассанами пекаря Эрики Сколник. В начале этого года пекарня превратилась в постоянный аванпост в Maketto, новом популярном ресторане / магазине мужского образа жизни / кафе на улице H Street. В течение дня вы можете подняться наверх, чтобы купить кофе и круассаны Frenchie, липкие булочки, куань-аманны, печенье, ореховое масло и многое другое. В Макетто вы также можете забрать свои заказы на торты и пироги Frenchie’s, в том числе морковный торт с начинкой из пралине с орехами пекан.
РедкиеСладости
Вашингтонцы с нетерпением ждали открытия РедкиеСладости в престижном торговом комплексе CityCenter в конце прошлого года, впервые познакомившись с выпечкой владельца Мередит Томасон в инкубаторе Union Kitchen. До этого Томасон пристрастился к сезонности в качестве шеф-кондитера в флагманском ресторане Craft Restaurant Tom Colicchio в Нью-Йорке. В RareSweets она предлагает меню с печеньем, батончиками и продуктами для завтрака, такими как чеддерное печенье и пончики-бриоши со сливовым джемом. Торты бывают классическими и сезонными (подумайте: грэм и виноград конкорд или тыква и какао из бурбона), в то время как мороженое чередуется между вариантами, такими как сметана и сорго, а также молочный шоколад и арахис.
Липкие пальцы
С 1999 года компания Sticky Fingers доказала, что для приготовления действительно вкусных десертов и выпечки не нужны масло и яйца. Бейкер Дорон Петерсан - двукратный победитель Food Network’s Кекс войны - в витрине своего магазина в Колумбия-Хайтс содержала как веганов, так и хищников сытыми. Кексы - это классика, как и липкие булочки и бутерброды с шоколадным тортами с ванильным кремом, известные как «Маленькие дьяволы». Закажите заранее такие торты, как тирамису (приготовленный из органического эспрессо), помадку с арахисовым маслом, кузнечик и различные необычные угощения, специально разработанные для особых мероприятий.
Эми Маккивер играет в округе Колумбия за Путешествия + отдых . Вы можете следовать за ней Твиттер а также Instagram .