Никогда больше не обманывайтесь чрезмерно пушистым мороженым.
В соответствии с Forbes , правительство Италии хочет расправиться с некоторыми производителями мороженого, которые, возможно, чрезмерно взбивают мороженое и используют искусственные ингредиенты. Хотя пушистые холмы мороженого выглядят хорошо, Сенат Италии обеспокоен тем, что покупатели могут платить за большее количество воздуха, добавленного в продукт, а не за сам продукт.
В соответствии с этим новым контролем, установленным предложенным законопроектом, продавцы мороженого должны проходить контроль качества. Если их мороженое окажется «чрезмерно раздутым», им может грозить штраф до 10 000 евро (15 000 долларов США). «Пушистое» мороженое считается низкого качества, поскольку до 80% конечного продукта можно приготовить с помощью сжатого воздуха, который был вброшен.
Проще говоря, эта пушистая ткань - не тот продукт, которым итальянцы могут гордиться.
«Итальянское мороженое всегда было одним из гастрономических символов нашей страны, наряду с пастой и пиццей», - заявил национальной газете сенатор Риккардо Ненсини. Мессенджер , как переведено Forbes . «Но в нашей правовой системе нет признания или защиты для домашнего мороженого и для тех, кто его делает».
мороженое Кредит: krblokhin / Getty
Настоящее домашнее мороженое изготавливается путем медленного сбивания, а не взбивания, поэтому хорошее итальянское мороженое не должно состоять более чем на 30% из воздуха. Forbes . Настоящее мороженое также должно содержать только молоко (или в некоторых случаях сливки), яйца и свежие ингредиенты для аромата (например, фисташки или клубнику).
Кроме того, предлагаемый закон предусматривает запреты на предварительно обработанных ароматизирующих порошках и использовании более дешевых синтетических ароматизаторов и красителей. Другими словами, если вы видите гелатерию, в которой подают неоново-синее малиновое мороженое, вы можете отправиться в горы (или просто в новый магазин мороженого). Новое законодательство также требует, чтобы замораживание длилось не более 72 часов при температуре не выше нуля градусов по Цельсию (32 градуса по Фаренгейту). Forbes сообщил.
Чтобы знать, получаете ли вы настоящие продукты, туристы должны искать мороженое, которое немного более плоское (читай: более плотное) на сковороде, а не на гигантских холмах, а также искать сезонные ароматы и легкие в приготовлении блюда. найти списки ингредиентов. Gelato не обязательно должен быть в Instagram, чтобы вкус был невероятным.
Андреа Романо - писатель-фрилансер из Нью-Йорка. Следуйте за ней в Twitter @theandrearomano.