Семя империи. У Gordon Ramsay Group 33 ресторана по всему миру, а шеф-повар - телезвезда и продюсер, номинированная на премию 'Эмми'. Его бренд особенно популярен на Стрипе, поскольку он устанавливает баланс (может быть, лучше, чем кто-либо) между кулинарным боссом и умным шоуменом. Его липкий пудинг из ириски достаточно богат, чтобы его можно было считать захватывающим аттракционом, но Адская кухня - это не тематический парк. Отличный ресторан, оформленный в новинке.

Рамзи достигает пика вместе с репутацией Лас-Вегаса, где можно поужинать с большим выбором блюд.

Сейчас это один из самых конкурентоспособных городов мира для гурманов. А из-за развлекательной стороны он никогда не получает заслуженного уважения ... Инструменты здесь, продукт здесь, талант здесь, говорит Рамзи, всегда недвусмысленно. Выживают только лучшие.

Связанный: Как найти дешевые рейсы в Лас-Вегас

Он чувствует себя немного непослушным для тех, кто собирает вишни из индустрии сцепления для Hell’s Kitchen. Но я полагаю, что это наш момент прямо сейчас.

Он говорит наши многозначительно. Те, кто считает Рамзи эгоистичным придурком, будут удивлены, услышав, как он говорит о своей команде, и услышат, как они скажут, что он скромный и твердый. Он знает, что фанаты будут искать блюда из шоу - ризотто с лобстерами, обжаренные гребешки и печально известный Велли, - поэтому он демонстрирует их вместе с оригиналом Дженнифер Мерфи, шеф-повара Hell’s Kitchen.

Копченая золотая свекла, фризе и тонкие, как бумага, колеса кумквата выложены слоями на терпком йогурте с нотками укропа, мяты, чеснока, фисташковой мюсли и бархатистого белого бальзамического винегрета. Прекрасная текстура и вкус Мерфи соответствуют декадентскому Веллингтону Рамзи, мягкому филе-миньону, запеченному с прошутто, грибным дюкселям и выпечке. К счастью для команды Hell’s Kitchen, у них уже есть это невозможное блюдо, потому что Рамзи бросил на камеру сотни недоеданных образцов. (Он думает, что его рекорд составляет около 243 футов.)

Они исполняют фрикадельки вагю и лосося с хрустящей кожурой в униформе красных и синих команд, выкрикивая приказы и да, поваров рядом с портретом Рамзи, строго проверяющего тарелки. Он приветствует гостей на видеостене в вестибюле, где дерзкие футболки висят рядом с галереей победителей «Адской кухни». За двумя столиками от шеф-повара рядом с кухней можно бесплатно разместить места в первом ряду, хотя генеральный директор Луи Майоне говорит, что они пользуются большим спросом. Театральность можно подать к любому столу с креветками фламбе или, может быть, карпаччо из ананаса, поданным в вздымающемся облаке, благодаря сухому льду. А серверы помогают доставить гостей на площадку, отмечая элементы шоу, мигая по всему пространству.

Стрип не славится изящными отсылками, но команда дизайнеров Jeffrey Beers International отлично справилась с этим. Мозаичные стены открытой кухни разделяют синий и красный ад. Цифровые панели повторяют этот огонь, и вилы изобилуют, будь то арматура, перегородки, вырезанные лазером, или фирменные кожуры цитрусовых. Но эти детали бьют, как специи в блюде, особенно когда вы пытаетесь их заметить. Даже студийное освещение сливается в единое целое, которое кажется вневременным и довольно крутым.

В то время как еда - это звезда, Лас-Вегас любит выпивку, и 25-футовый бар HK, сделанный из ореха, мрамора и оникса с подсветкой, это делает. От редкого английского игристого до эксклюзивного Stone IPA - в меню есть широкий выбор, а в фирменных коктейлях Пита Гомеса присутствуют изюминки. Rum Donkey (дань уважения любимому шипу Рамзи) смешивает одинарный бочонок Cruzan с острым фалернумом, коричневым сахаром и имбирным пивом, а ветеран Nobu покрывает его маракуйей - в огне, obvi. Записки от Гордона сочетают в себе джин и печенье с предсказанием, только состояние - оскорбление для Юнион Джека, например: Моя бабушка может справиться лучше, и она мертва.

Рамзи очень серьезно относится к своей работе, но не к себе. У этого человека настоящие огоньки в глазах, особенно когда он говорит о своих детях и своей команде. У него и Уилсона есть связь, которая позволяет ей быть его голосом на земле, зная, что он захочет продемонстрировать определенный стейк, прежде чем он попросит.

Он очень рискнул для меня. Он поставил меня в положение, к которому я не был готов; Я знал это, и он знал это. Так я лучше работаю. Если мои ожидания немного выше моей головы, я все время буду упорно работать ... У нас есть сильное доверие. Он знает, что я более верен ему, чем моя собственная семья. - Моя семья тоже это знает, - улыбается Уилсон.

Она изучает его движения в надежде достичь совершенства, но у Шефа есть неприятный способ улучшить его.

По словам Уилсона, он готовит нечасто, но когда он готовит, он оказывается настолько хорош, насколько все думают о нем.

Его талант и трудовая этика привели к сотрудничеству с Caesars Entertainment, охватывающему шесть лет и восемь ресторанов: пять в Лас-Вегасе и скоро будет три на Восточном побережье, а этим летом в ресторане Harrah’s в Атлантик-Сити откроется Gordon Ramsay Steak. Гордон Рамзи - один из величайших кулинарных талантов, сказал в электронном письме президент Caesars Entertainment Боб Морс. Внимание Гордона к деталям, страсть и стремление к совершенству говорят о его характере и профессионализме. Гордон и его команда - невероятные партнеры.

Отсюда фейерверк и акробатические роликовые коньки, собравшиеся на ночь торжественного открытия. В гуще событий Рамзи стоит на красной ковровой дорожке со скрещенными руками. Классический. Он празднует с фанатами и обнимает участников последних четырех сезонов 17, соревнуясь за место шеф-повара Мерфи.

Внутри забитой столовой Рамзи берет микрофон для благодарственного тура и клянется: предоставив нам лучшую недвижимость, лучшее положение в стране, я обещаю вам, что сейчас я доставлю вам один из лучших гребаных ресторанов на планета.

Его незамысловатое обаяние - ключ к его доступности, как лично, так и на тарелке в его коллекции Стрип. Уилсон говорит, что команда Hell’s Kitchen хочет добавить больше вариантов премиум-класса, таких как икра и говядина класса A5, меню нацелено на всех. Вы можете выйти на тротуар и купить трюфельный аранчини за 12 долларов, а Innis & Gunn выдержки в дубе - за 8,50 долларов. Или вы можете потягивать отвар Гомеса (14–16 долларов) с портерхаусом сухого выдерживания на двоих за 125 долларов.

По словам Рамзи, этот город для него особенный, и он мастерски применил его модель всеобщего счастья.

Мерфи работал с другими тяжеловесами, включая Майкла Мина, Жоэля Робюшона и Жан-Жоржа Вонгерихтена. Тем не менее, она ослеплена. Я никогда не видел ничего подобного опыту или эффекту Гордона Рамзи, или как бы вы это ни называли ... Он на своем собственном уровне.

Рамзи не скрывает, как он туда попал. 51-летний мужчина вспоминает, что он стоял на очереди к Ги Савою в Париже, ему было всего 22 года с билетами на французском языке. Он взял свои шишки от лучших и увидел, как они превратили Лас-Вегас в кулинарную площадку. Итак, он построил свой собственный замок на песке и заполнил его людьми, чертовски усердно работающими на него. Он говорит, что очень важно вернуть эти деньги.

Я был как старая сорока. Я украл все блестящие кусочки у Гая, у Алена, у Жоэля, у Томаса, у Жан-Жоржа и - боже мой - опустил голову, - говорит Рамзи. Я был так счастлив оказаться под их крылом. Вы знаете, сидели и ждали, когда лопнут. А теперь я лопну.