Лишь несколько городов славятся своей культурой крафтового пива, и Сан-Диего - один из них.
По словам Сан-Диего, возможно, лучший город в Калифорнии, где можно выпить пинту пива, имеет более 100 пивоварен и множество удивительных баров. Война на скалах . Но не всегда это было место для пива. Фактически, его история пивоварения довольно молода по сравнению с другими городами Соединенных Штатов.
После запрета Сан-Диего был одним из многих городов, которые изо всех сил пытались вернуть пивоваренную промышленность. Лишь в 1978 году домашнее пивоварение было легализовано в штате. Война на скалах . Это, в частности, было ключом к воспламенению ремесленного пивоварения не только в городе. А в 1980-х годах многие домашние пивовары стали полноправными владельцами бизнеса.
Одной из первых была Old Columbia Brewery & Grill Карла Штрауса, открывшаяся в 1989 году. Для Сан-Диего эта компания была первой из многих, кто начал свой бизнес в районе метро. В 1990-х последовали популярные пивоварни, такие как Stone Brewing, Alpine Beer Company и AleSmith Brewing Company.
У каждой компании свой собственный подход к пивоварению, но большинство пивоваров SoCal можно назвать экспериментальными, новаторскими и приверженными хорошему вкусу. Многие из перечисленных ниже пивоварен предлагают классические IPA и стауты, но некоторые также предлагают интересные и неожиданные сочетания вкусов. Кроме того, в калифорнийском пиве используются экологически чистые и свежие ингредиенты.